bookmark_border

Kotletukai su kopūstų ir morkų įdaru (Išvirkšti balandėliai)

120 min. 4-6 >5.00 €

Penktadienio šeimos pietums orkaitėje kepti kotletukai su kopūstų ir morkų įdaru, kurių skonis ne tik man, bet ir kitiems šeimos nariams, labai priminė … balandėlius. Tiesa, juos gamindama užgaišau šiek tiek ilgiau nei tikėjausi, o paskuj net ir susimąsčiau, kuris patiekalas būtų pasigaminęs greičiau – šie kotletukai su kopūstų ir morkų įdaru ar visgi tradiciniai balandėliai?

Aštuoniems kotletukams paruošti reikės:

700 g. malto kiaulienos kumpio

1 didelio kiaušinio

2 skiltelių česnako

Saujos smulkintų krapų, svogūnų laiškų

Druskos ar mėgiamų prieskonių pagal skonį

2 valgomųjų šaukštų manų kruopų

Įdarui:

1 didelės ar 2 mažesnių morkų

Ketvirtadalio nedidelio baltagūžio kopūsto

1 raudonojo svogūno

Šiek tiek druskos

Šlakelio aliejaus

Padažui:

1 valgomojo šaukšto sviesto

1 valgomojo šaukšto miltų

150 ml. sultinio

2 arbatinių šaukštelių pomidorų pastos (galima keisti pomidorų padažu)

200 ml. pieno

Papildomai reikės keleto kopūsto lapų, 1 morkos pjaustytos griežinėliais

Pirmiausia ruošiame įdarą:

Į keptuvę įpilame šiek tiek aliejaus. Dedame kubeliais pjaustytą svogūną, pabarstome druska ir kepiname apie 3-5 minutes.

Sudedame burokine tarkele tarkuotas morkas ir šiaudeliais pjaustytą baltagūžį kopūstą. Uždengę keptuvę dangčiu, vis pamaišydami, troškiname apie 8-10 minučių.

Paruoštą įdarą dedame į dubenėlį ir paliekame atvėsti.

Ruošiame masę kotletukams:

Į dubenį dedame maltą kiaulienos kumpį, smulkia tarkele įtarkuojame česnako skilteles, beriame smulkintus krapus, svogūnų laiškus, pabarstome mėgstamais prieskoniais, įmušame kiaušinį ir gerai išmaišome.

Imame šiek tiek pasiruoštos masės, formuojame paplotėlį ant kurio dedame maždaug vieną valgomąjį šaukštą atvėsusio įdaro, atsargiai užspaudžiame suformuodami kotletuką, kurį apvoliojame manų kruopose.

Paruoštus, manų kruopose apvoliotus, kotletukus dedame į kepimo indą išklotą kopūsto lapais ir griežinėliais pjaustytomis morkomis.



Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros:

Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. (Kepiau naudodama orkaitės funkciją kepimas su garais) Po 20 minučių kepimo, koltetukus apverčiame.

Kol kotletukai kepa orkaitėje, ruošiame padažą:

Keptuvėje išlydome sviestą, beriame miltus, nuolat maišydami įpilame sultinio. Šildome iki užvirimo, nuolat maišydami, vis įpildami sultinio, kol supilsime visą, tuomet pilame pieną, įdedame pomidorų pastos. Padažas turi būti gražios vientisos konsistencijos, be gumuliukų.

Gautą padažą užpilame ant kotletukų. Dedame atgal į orkaitę ir kepame apie 40-45 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.


Iškepusius kotletukus patiekiau su virtais ryžiais, šviežiais ir raugintais agurkėliais. Buvo išties labai gardu.

Taip pat skaitykite