Category: Atsargos žiemai

Marinuoti žiediniai kopūstai

60 min. 3 > 3.00 €

Praėjęs savaitgalis buvo paskirtas įvairių atsargų žiemai gaminimui. Ir uogienės išsiviriau, ir įvairių sriubos paruoštukų pasigaminau, ir net žiedinių kopūstų užsimarinavau. Marinuotų žiedinių kopūstų receptuką užmačiau pas Dalytę, tik truputį pasikoregavau pagal save, papildomai šio bei to įdėdama.

Skaityti toliau: Marinuoti žiediniai kopūstai

Agurkų ir perlinių kruopų sriuba žiemai

60 min. 4 > 3.00 €

Kuo puikiausiai prisimenu, kai vaikystėje stebėdama agurkus vakuojančią mamą ar uogienę verdančią močiutę, ne kartą esu pagalvojusi, kam jos taip vargsta, gi galima sau nueiti į parduotuvę ir nusipirkti … Dabar jaučiu taip galvoja mano vaikai žiūrėdami į mane … Šeštadienis, pusę vienuolikos, o aš ką tik baigiau pilstyti antrą agurkinės sriubos paruoštukų partiją.

Skaityti toliau: Agurkų ir perlinių kruopų sriuba žiemai

Aviečių, kriaušių ir obuolių uogienė

60 min. 5 > 5.00 €

Taip, taip … Ir vėl rodausi su kriaušėmis. Vakar iš sodo parsinešusi nemažą pintinę prinokusių kriaušių ir obuolių bei turėdama šiek tiek laisvo laiko paskyriau jį uogienės virimui. Viriau aviečių, kriaušių ir obuolių uogienę, kurią verdant maloniai pakvipo visi namai.

Skaityti toliau: Aviečių, kriaušių ir obuolių uogienė

“Barščiai” žiemai

90 min. 4-5 > 5.00 €

Praėjusiais metais, tokių burokėlių sriubos “paruoštukų”, pasigaminau vos keletą stiklainių ir jie buvo taip greitai sunaudoti, kad nespėjo sulaukti net žiemos. Ypač pravertė kai laiko sukiotis virtuvėje nebuvo, o labai norėjosi dubenėlio gardžios ir sočios sriubos.

Skaityti toliau: “Barščiai” žiemai

Vyšnių padažas

120 min. 4-5 > 5.00 €

Paskutinės vyšnios pagaliau išskintos, labai gardus vyšnių padažas, puikiai tinkantis prie įvairių keptų mėsos patiekalų ar sūrių išvirtas ir jau laukia žiemos išpilstytas nedideliuose stiklainėliuose. Prieš virdama padažą, kad padažas būtų vientisesnis didžiąją dalį vyšnių sutryniau elektriniu trintuvu, bet tai nėra būtina.

Skaityti toliau: Vyšnių padažas

Rauginti burokėliai

15 min.+ 7 dienas laukti 4-6 > 1.00 €

Raugintus burokėlius mūsų šeima, ypač vaikai, labai mėgstame. Dažniausiai jais pagardinu sriubas ar mišraines, arba patiekiu vienus kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Anksčiau juos visada pirkdavau ūkininkų turgeliuose, tačiau kartą pabandžiau jų užsirauginti namuose. Ir tiesą pasakius, tas pirmas kartas buvo net labai nevykęs. Burokėliai gavosi kieti ir niekam nepatiko. Bandžiau dar kartą, bet ir vėl nepasisekė. Tą kartą burokėliai gavosi jau minkštesni, tačiau ne tokio skonio kokio norėjosi. Bet aš nepasidaviau ir bandžiau tiek kartų, kol galiausiai pavyko ir namuose raugintų burokėlių skonis džiugino.

Skaityti toliau: Rauginti burokėliai

Bruknių, kriaušių ir obuolių marmeladas

45 min. 3 > 3.00 €

Jau ilgą laiką, mano virtuvės spintelėje stovėjo neliečiamas specialus cukrus marmeladams. Nusipirkau jį akcijos metu ir vis neradau progos sunaudoti. Praėjusią savaitę sode prisirinkau nemažai kriaušių ir obuolių, o šaldytuve kaip tik dar buvo likę nesuvalgytų bruknių, tad sugalvojau iš jų išvirti žiemai marmelado. Šiandien pusryčiaudami kaip tik vieną stiklainėlį atsidarėme paragauti – bruknių, kriaušių ir obuolių marmeladas gavosi išties labai gardus.

Skaityti toliau: Bruknių, kriaušių ir obuolių marmeladas

Marinuoti agrastai

15 min. 5 > 3.00 €

Šiais metais džiaugiamės visai nemažu agrastų derliumi. Pavyko ne tik agrastų uogienės išsivirti, bet ir truputį jų ir užmarinuoti. Agrastus marinavau savaitės pradžioje, šiandien po šešių dienų laukimo nekantraudama atsidariau vieną indelį, nes labai jau norėjosi jų paragauti. Agrastai gavosi labai skanūs, tokie, kokių ir tikėjausi – traškūs ir maloniai saldžiai rūgštūs. Turiu nuojautą, kad tas keletas stiklainių su agrastais žiemos gali ir nesulaukti, tad laukiu kol nustos lyti lietus, kad galėčiau keliauti į sodą pasiskinti dar agrastų.

Skaityti toliau: Marinuoti agrastai