Kotletukai su kopūstų ir morkų įdaru (Išvirkšti balandėliai)

Šeimos pietums orkaitėje kepti kotletukai su kopūstų ir morkų įdaru, kurių skonis ne tik man, bet ir kitiems šeimos nariams, labai priminė … balandėlius.

Tiesa, juos gamindama užgaišau šiek tiek ilgiau nei tikėjausi, o paskuj net ir susimąsčiau, kuris patiekalas būtų pasigaminęs greičiau – šie kotletukai su kopūstų ir morkų įdaru ar visgi tradiciniai balandėliai?

Aštuoniems kotletukams paruošti reikės:

• 700 g. malto kiaulienos kumpio
• 1 didelio kiaušinio
• 2 skiltelių česnako
• Saujos smulkintų krapų, svogūnų laiškų
• Druskos ar mėgiamų prieskonių pagal skonį
• 2 valgomųjų šaukštų manų kruopų

Įdarui:

• 1 didelės ar 2 mažesnių morkų
• Ketvirtadalio nedidelio baltagūžio kopūsto
• 1 raudonojo svogūno
• Šiek tiek druskos
• Šlakelio aliejaus

Padažui:

• 1 valgomojo šaukšto sviesto
• 1 valgomojo šaukšto miltų
• 150 ml. sultinio
• 2 arbatinių šaukštelių pomidorų pastos (galima keisti pomidorų padažu)
• 200 ml. pieno
• Papildomai reikės keleto kopūsto lapų, 1 morkos pjaustytos griežinėliais

Pirmiausia ruošiame įdarą:

• Į keptuvę įpilame šiek tiek aliejaus. Dedame kubeliais pjaustytą svogūną, pabarstome druska ir kepiname apie 3-5 minutes.

• Sudedame burokine tarkele tarkuotas morkas ir šiaudeliais pjaustytą baltagūžį kopūstą.
• Uždengę keptuvę dangčiu, vis pamaišydami, troškiname apie 8-10 minučių.

• Paruoštą įdarą dedame į dubenėlį ir paliekame atvėsti.

Ruošiame masę kotletukams:

• Į dubenį dedame maltą kiaulienos kumpį, smulkia tarkele įtarkuojame česnako skilteles, beriame smulkintus krapus, svogūnų laiškus, pabarstome mėgstamais prieskoniais, įmušame kiaušinį ir gerai išmaišome.

• Imame šiek tiek pasiruoštos masės, formuojame paplotėlį ant kurio dedame maždaug vieną valgomąjį šaukštą atvėsusio įdaro, atsargiai užspaudžiame suformuodami kotletuką, kurį apvoliojame manų kruopose.

• Paruoštus, manų kruopose apvoliotus, kotletukus dedame į kepimo indą išklotą kopūsto lapais ir griežinėliais pjaustytomis morkomis.

• Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros:
• Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. (Kepiau naudodama orkaitės funkciją kepimas su garais)
• Po 20 minučių kepimo, koltetukus apverčiame.

• Keptuvėje išlydome sviestą, beriame miltus, nuolat maišydami įpilame sultinio.
• Šildome iki užvirimo, nuolat maišydami, vis įpildami sultinio, kol supilsime visą, tuomet pilame pieną, įdedame pomidorų pastos.
• Padažas turi būti gražios vientisos konsistencijos, be gumuliukų.

• Gautą padažą užpilame ant kotletukų.
• Dedame atgal į orkaitę ir kepame apie 40-45 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

• Iškepusius kotletukus patiekiau su virtais ryžiais, šviežiais ir raugintais agurkėliais. Buvo išties labai gardu.