Šviežių kopūstų ir kiaulienos troškinys

Jaukiai skanus bei labai sotus šviežių kopūstų ir kiaulienos troškinys.

Savo skoniu kažkiek primenantis tradicinį guliašą ar net “Balandėlių troškinį”. Skanu valgyti su virtais ryžiais, bulvėmis ar bulvių koše.

“Balandėlių troškinio” receptas – ČIA.

• Šį troškinį gaminau su jaunu, šviežio derliaus kopūstu, tad kopūstą į troškinį sudėjau gaminimo pabaigoje. Tačiau jei gaminsite su paprastu baltagūžiu kopūstu, kad tikrai gerai išsitroškintų, jį į troškinį rekomenduočiau dėti kartu su morkomis ir svogūnais.

Troškiniui, kurio užteks keturių asmenų šeimai, dviems suaugusiems ir dviems vaikams, bei dar liks norintiems pakartoti, pagaminti reikės:

• 900g. kiaulienos kumpio
• 2 galvučių svogūno
• 1 didesnės arba 2 mažesnių morkų
• 1/2 galvutės šviežio baltagūžio kopūsto
• 4 skiltelių česnako
• 2-3 valgomųjų šaukštų pomidorų padažo
• 100ml. švelniai sūdyto sultinio
• 1 arbatinio šaukštelio universalaus prieskonių mišinio
• 1 arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio kiaulienai
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio maltų kvapiųjų pipirų
• Žiupsnio smulkintų žalumynų
• Šiek tiek aliejaus

• Kiaulienos kumpį supjaustome maždaug vieno kąsnio gabalėliais.
• Dedame į dubenį, beriame prieskonių mišinio kiaulienai, įspaudžiame česnako skilteles, ir labai gerai išminkome rankomis, kad prieskoniais pasidengtų visi gabalėliai.
• Paliekame kelioms minutėms pasimarinuoti.
• Kol mėsa marinuojasi griežinėliais supjaustome morkas, svogūnus – pusžiedžiais, šviežią kopūstą – storesniais šiaudeliais.
• Gilesnėje keptuvėje arba puode įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame suprieskoniuotus kiaulienos kumpio gabalėlius, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, išmaišome ir keletą minučių pakepiname ant stipresnio kaitrumo ugnies.

• Beriame pjaustytus svogūnus ir morkas.
• Užpilame švelniai sūdytu sultiniu, išmaišome ir keptuvę uždengę dangčiu troškiname ant kiek silpnesnės nei vidutinio kaitrumo ugnies apie 30 minučių.
• Įdedame pomidorų padažo ir gerai išmaišome.

• Beriame šiaudeliais pjaustytą kopūstą, smulkintus žalumynus, išmaišome ir dar keletą minučių, kol suminkštės kopūstas, patroškiname.

• Šviežių kopūstų ir kiaulienos troškinys paruoštas, skanaus!