“Piemenėlių pyragas”

“Piemenėlių pyragas” – visiems labai gerai žinomas, ypatingai gardus bei labai sotus maltos mėsos apkepas su sūriu ir bulvių košės kepure.

Iš karto pasakysiu, kad tai nėra autentiškas piemenėlių pyrago receptas, bet būtent toks mūsų šeimai ir patinka labiausiai. Su sultingu maltos kiaulienos įdaru, tįstančiu sūriu bei gerai apkepusia bulvių košės kepure. Tik iškepęs ir išimtas iš orkaitės šis pyragas bus gana minkštas, tad tiekiant į lėkštes jį geriausia kabinti didesniu šaukštu arba platesne mentele. Tačiau jei iškepusiam pyragui leisite pastovėti orkaitėje maždaug pusvalandį – per tiek laiko pyragas neblogai sutvirtės ir tiekti į lėkštes bus patogiau ir paprasčiau.

Piemenėlių pyragui pagaminti reikės:

• 1000g. malto kiaulienos kumpio
• 1 saujos šaldytų arba šviežių žirnelių
• 1 didesnės galvutės svogūno
• 2 pomidorų
• 2 valgomųjų šaukštų miltų
• 2 valgomųjų šaukštų pomidorų padažo
• 1 morkos
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio maltų kvapiųjų pipirų
• 1 arbatinio šaukštelio mėgiamų prieskonių maltai mėsai
• Šiek tiek aliejaus
• 100g. puskiečio sūrio

Bulvių košei:

• 10 vidutinio dydžio bulvių
• 40g. sviesto
• 150-200ml. šilto pieno
• Druskos pagal skonį
• Žiupsnio prieskoninių žolelių mišinio

Papildomai reikės:

• Sviesto kepimo formai patepti
• Manų kruopų kepimo formai pabarstyti

• Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus.
• Dedame kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotą morką.
• Pabarstome druska, išmaišome ir porą minučių pakepiname.
• Sudedame maltą kiaulienos kumpį, pabarstome mėgiamais prieskoniais maltai mėsai, maltais kvapiaisiais pipirais, išmaišome ir kepiname maždaug 10-15 minučių.
• Įdedame pomidorų padažo, pjaustytų pomidorų, išmaišome ir dar pakepiname kokias 5 minutes.
• Beriame miltus, išmaišome.
• Beriame šaldytus žirnelius, išmaišome ir dar keletą minučių pašildome.

• Pasiruošiame bulvių košę – bulves nuskutame, supjaustome kubeliais.
• Sudedame į puodą, užpilame vandeniu, pasūdome, ir verdame kol išvirs.
• Išvirusias nusunkiame, sugrūdame bulvių grūstuve, įdedame sviesto, išmaišome, užpilame pašildytu pienu ir dar kartą labai gerai išmaišome.

• Kepimo indą patepame sviestu, pabarstome manų kruopomis.
• Tolygiai paskirstydami dedame pasiruoštą maltos mėsos įdarą ant viršaus užberiame tarkuoto puskiečio sūrio.

• Ant viršaus tolygiai paskirstydami dedame pasiruoštos bulvių košės.

• Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

• “Piemenėlių pyragas” paruoštas. Jei mėgstate – prieš patiekiant pabarstykite smulkintais krapais. Skanaus!