Minkštutėlė kiaulienos sprandinė su pievagrybiais grietinėlės padaže

Gardutėlė ir minkštutėlė kiaulienos sprandinė su pievagrybiais grietinėlės padaže, patiekta su gaiviomis salotomis ir puria bulvių koše skaniai puikus būdas užbaigti savaitgalį ir pasiruošti naujai savaitei.

Šis patiekalas – tai tikra „komforto maisto“ klasika, kurią gaminant namai prisipildo to ypatingo, lėto sekmadienio aromato. Sprandinė troškinosi tol, kol pradėjo tiesiog tirpti burnoje, o pievagrybiai padažui suteikė sodresniu skonio.

Kai lėkštėje susitinka švelnus padažas, karšta bulvių košė ir tos mano „netyčiukės“ traškios salotos su kefyru, supranti, kad laimė susideda iš paprastų dalykų. Tai maistas, kuris ne tik pasotina, bet ir sušildo iš vidaus, suteikdamas jėgų visiems ateinančios savaitės darbams.

Patiekalui, kurio užteks keturių asmenų šeimai, pagaminti reikės:

• 800g. kiaulienos sprandinės
• 1 morkos
• 1 svogūno
• 10 pievagrybių
• 4 skiltelių česnako
• 1 didesnio arba 2 mažesnių raugintų agurkų
• 100ml. švelniai sūdyto sultinio
• 100ml. grietinėlės
• 1 arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio “Sviestelis”
• 1 arbatinio šaukštelio džiovintų laiškinių česnakų
• 1 valgomojo šaukšto smulkintų krapų
• 20g. sviesto
• Trupučio ypač tyro alyvuogių aliejaus

• Kiaulienos sprandinę supjaustome nedideliais, vieno kąsnio gabalėliais.
• Pievagrybius ir morką supjaustome griežinėliais, svogūną pusžiedžiais.

• Gerai įkaitintoje keptuvėje su trupučiu ypač tyro alyvuogių aliejaus išlydome gabalėlį sviesto.
• Beriame pjaustytą kiaulienos sprandinę, kurią keletą minučių gerai apkepiname ant stipresnės kaitros.
• Dedame pjaustytus pievagrybius, svogūną, morką, įtarkuojame česnako skilteles, pabarstome “Sviestelio” prieskonių mišiniu, išmaišome ir keletą minučių pakepiname.

• Užpilame švelniai sūdytu sultiniu, išmaišome ir keptuvę uždengę dangčiu troškiname apie 20 minučių.
• Supilame grietinėlę ir išmaišome.
• Beriame smulkintus krapus, laiškinius česnakus, tarkuotą raugintą agurką.

• Išmaišome, keptuvę uždengę dangčiu troškiname apie 15-20 minučių ant kiek silpnesnes nei vidutinio kaitrumo ugnies.

• Minkštutėlė kiaulienos sprandinė su pievagrybiais grietinėlės padaže paruošta, skanaus!