Mėsos vyniotinis su kiaušiniais, pievagrybiais ir špinatais

Autorius:

Loreta

2023-03-15

Labai gardus šoninės juostelėmis apsuktas maltos mėsos vyniotinis su kiaušiniais, pievagrybiais ir špinatais savo skoniu truputį primenantis netikrą zuikį.

Panašų maltos mėsos vyniotinį šv. Velykų stalui kepiau praėjusiais metais – šeima liko sužavėta. Receptas – čia. Tik šį kartą kepdama sugalvojau papildomai įdėti ir kietai virtų kiaušinių, vietoje sūrio. Juk pasitaiko, kad marginant margučius Velykoms virdami kiaušiniai įskyla, o čia visai nebloga idėja, kur panaudoti likusius kietai virtus kiaušinius, ypač jei nelabai norisi įvairių mišrainių.

Šis maltos mėsos vyniotinis su kiaušiniais, pievagrybiais ir špinatais taip pat labai patiko šeimai. Mėgstantiems netikrą zuikį tikrai turėtų patikti, nes skonis labai panašus. Skanus tiek šiltas, tiek jau atvėsęs.

Tokiam mėsos vyniotiniui pagaminti reikės:

• 500g. maltos jautienos ir kiaulienos
• 1 didelės morkos
• 1 galvutės svogūno
• 3 valgomųjų šaukštų avižų dribsnių
• 1 kiaušinio
• Šiek tiek aliejaus
• Prieskonių maltai mėsai pagal skonį
• Druskos pagal skonį
• 12 šaltai rūkytos šoninės juostelių

Įdarui:

• 12 pievagrybių
• 2-3 saujų špinatų
• 3 skiltelių česnako
• Šiek tiek aliejaus
• Druskos pagal skonį
• 2 kietai virtų kiaušinių

• Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, beriame burokine tarkele tarkuotas morkas, kapotą svogūną, pabarstome druska, išmaišome ir keletą minučių pakepiname. Paliekame atvėsti.

• Į dubenį dedame maltą mėsą, kepintas morkas su svogūnu, beriame avižų dribsnius, įmušame kiaušinį, pabarstome mėgiamais prieskoniais ir gerai išminkome.

• Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, beriame pjaustytus pievagrybius, špinatus, pabarstome druska, įspaudžiame česnako skilteles ir keletą minučių pakepiname. Atvėsiname.

• Imame lapą kepimo popieriaus. Išdėliojame karštai rūkytos šoninės juosteles.
• Ant šoninės juostelių plonai paskleisdami dedame pasiruoštos maltos mėsos masę.

• Uždedame pasiruošto pievagrybių ir špinatų įdaro.
• Ant viršaus švelniai įspausdami uždedame kietai virtus kiaušinius.

• Susukame vyniotinį.
• Kepimo popieriaus kraštus užlenkiame į vidų, o susuktą vyniotinį apverčiame ir ant kepimo skardos arba į kepimo indą dedame šoninės susijungimu į apačią.

• Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 50-55 minutes.

• Jei norite, labiau apskrudusios šoninės – išvyniokite iškepusį vyniotinį iš kepimo popieriaus ir dar pakepkite orkaitėje apie 10 minučių.

Mėsos vyniotinis su kiaušiniais, pievagrybiais ir špinatais paruoštas, skanaus!