Maltos mėsos kukuliai spanguolių padaže

Kai už lango taip balta ir šalta, nežinau kaip Jums, bet mums norisi jaukaus, šilto ir labai naminio maisto. O kas gali būti labiau jaukesnio už mažutėlius kukulaičius? Mano vaikai juos tiesiog dievina. Visokius ir iš daržovių, ir iš mėsos. Svarbu, kad būtų mažutėliai ir būtinai patiekti su bulvių koše. Tad šiandien ant pietų stalo labai gardūs maltos mėsos kukuliai spanguolių padaže.

Mėsos kukulius kepiau orkaitėje, o kol jie kepė gaminau padažą. Padažui naudojau rudenį miške surinktas spanguoles. Kokį maistą renkatės Jūs tokiomis šaltomis dienomis?

Mėsos kukuliams paruošti reikės:

400 g. malto kiaulienos kumpio

1 nedidelės morkos

1 kiaušinio

1 valgomojo šaukšto pomidorų padažo

1 galvutės svogūno

1-2 skiltelių česnako

1 valgomojo šaukšto manų kruopų

Mėgiamų prieskonių pagal skonį

Padažui:

1 valgomojo šaukšto aliejaus

20 g. sviesto

2 skiltelių česnako

1-2 valgomųjų šaukštų sojų padažo

3-4 valgomųjų šaukštų rudojo cukraus

1 arbatinio šaukštelio bulvių krakmolo

Žiupsnelio malto imbiero

Žiupsnelio cinamono

Žiupsnelio maltų kvapiųjų pipirų

Pusę stiklinės spanguolių

100 ml. vandens

Druskos pagal skonį

Papildomai reikės šiek tiek manų kruopų arba maltų džiūvesėlių kukuliams apvolioti

Pirmiausia pasiruošiame maltos mėsos kukulius:

Į dubenį dedame maltą mėsą, smulkia tarkele įtarkuojame morką, česnako skilteles, beriame kapotą svogūną, manų kruopas, prieskonius, įmušame kiaušinį, įdedame pomidorų padažo ir išmaišome.

Iš pasiruoštos masės formuojame nedidelius kukulius, kuriuos apvoliojame manų kruopose arba maltuose džiūvesėliuose. Sudedame į kepimo indą išteptą aliejumi arba išklotą kepimo popieriumi. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių.

Kol kukuliai kepa orkaitėje, pasiruošiame padažą:

Į keptuvę įpilame šiek tiek aliejaus, dedame kapotas česnako skilteles ir keletą sekundžių pakepiname. Dedame sviestą, įpilame sojų padažo. El trintuvu sutriname spanguoles kartu su vandeniu, įberiame krakmolo ir išmaišome. Gautą mišinį supilame į keptuvę. Beriame rudąjį cukrų, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, cinamonu, imbieru ir vis pamaišydami kaitiname iki užvirimo. Jei padažas gavosi per tirštas – įpilame šiek tiek vandens. Į paruoštą padažą sudedame iškepusius maltos mėsos kukulius. Pabarstome smulkintais svogūnų laiškais, krapais ir patiekiame.

Maltos mėsos kukuliai spanguolių padaže paruošti. Skanaus!