bookmark_border

Maltos mėsos ir šonkauliukų kelmas su pievagrybiais

120 min. 6-8 >10.00 €

Panašų maltos mėsos ir šonkauliukų kelmą kepiau šv. Kalėdoms. Šeimai jis labai patiko, tad visai nesenai paprašė, kad iškepčiau dar kartą. Tai gi ant šeimos pietų stalo garuoja labai gardus maltos mėsos ir šonkauliukų kelmas su pievagrybiais, kuris paruošiamas kur kas lengviau nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.

1 nelabai dideliam kelmui paruošti reikės:

1 juostos kiaulienos šonkaulių (svoris buvo apie 900 g.)

1 valgomojo šaukšto aliejaus

2 skiltelių česnako

Mėgiamų prieskonių pagal skonį

Maltos mėsos įdarui:

500 g. malto kiaulienos kumpio

1 kiaušinio

1 didelės arba 2 mažesnių morkų

8-10 nelabai didelių pievagrybių

1 raudonojo svogūno

2 skiltelių česnako

Saujos smulkintų svogūnų laiškus

Druskos, maltų kvapiųjų pipirų, mėgiamų prieskonių pagal skonį

Papildomai (nebūtinai) reikės įvairių žalumynų kelmui papuošti – šviežių krapų, petražolių, rozmarino šakelių, taip pat jei mėgstate marinuotų grybų.

Pirmiausia pasiruošiame šonkauliukus:

Dubenėlyje sumaišome aliejų, tarkuotas česnako skilteles ir mėgstamus prieskonius. Aš naudojau specialų kiaulienai skirtą prieskonių mišinį. Gauta mase iš abiejų pusių ištepame šonkauliukus ir paliekame marinuotis.

Ruošiame maltos mėsos ir pievagrybių įdarą:

Į dubenį dedame maltą kiaulienos kumpį, beriame smulkia tarkele tarkuotas morkas, česnako skilteles, smulkintą svogūną, svogūnų laiškus, pievagrybius. Pabarstome mėgiamais prieskoniais, įmušame kiaušinį ir gerai išmaišome.


Ruošiame maltos mėsos ir šonkauliukų kelmą su pievagrybiais:

Ant kepimo popieriaus dedame šonkaulius suformuodami kelmą. Jį sutvirtinant naudojame dantų krapštukus ir siūlą. Į kelmo vidų dedame maltos mėsos įdarą.

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros:

Maltos mėsos ir šonkauliukų kelmą su pievagrybiais kepame 1 valandą 20 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje naudojant garų funkciją ir 20-25 minutes naudojant grilio funkciją.

Iškepusį maltos mėsos ir šonkauliukų kelmą papuošiame rozmarino šakelėmis, marinuotais grybais. Skanaus!

Taip pat skaitykite