Lengvai paruošiami virtų bulvių cepelinai: žingsnis po žingsnio

Minkštučiai, ypač lengvai paruošiami virtų bulvių cepelinai: žingsnis po žingsnio kaip skaniai juos pagaminti.

Kai šeimyna užsiprašo šilkinių cepelinų (taip vadiname virtų bulvių cepelinus/didžkukulius) pietums – gaminu juos su didžiausiu malonumu. Ingredientai paprasti, pagaminti tikrai nėra sunku, o ir ko gero pati jaučiu jiems nostalgiją, pasiilgstu jų skonio, tad skaniai, vieną ar du, suvalgau ir pati. Ruošiant varškės įdarą, jį gardinu turimomis prieskoninėmis žolelėmis. Labai tinka šviežias raudonėlis, mairūnas, peletrūnas ar mėta. Šį kartą gardinau mairūnu ir buvo labai skanu.

Tokius virtų bulvių cepelinus su varškės įdaru dažniausiai patiekiu tiesiog su grietine ar su grietinės ir sviesto padažu. Keptuvėje išlydau sviestą, įmaišau grietinės, įberiu druskos pagal skonį, šiek tiek smulkintų krapų ir trumpai pašildau. Padažą užpilu ant išvirtų šilkinių cepelinų. Labai skanu ir sotu.

12 tokių, nelabai didelių didžkukulių, pagaminti reikės:

• 16 nelabai didelių su lupena virtų bulvių
• 1 kiaušinio
• 7 valgomųjų šaukštų manų kruopų
• 4 valgomųjų šaukštų bulvių krakmolo
• 1/2 arbatinio šaukštelio universalaus prieskonių mišinio
• Druskos pagal skonį

Varškės įdarui:

• 500g. riebios varškės
• 1 kiaušinio
• 1 valgomojo šaukšto smulkinto šviežio mairūno
• Druskos pagal skonį

• Su lupena virtas bulves būtinai gerai atvėsiname ir nulupame.
• Bulves sutarkuojame smulkia tarkele.
• Į gilesnę lėkštę arba dubenį dedame tarkuotas virtas bulves.
• Beriame bulvių krakmolą, manų kruopas, įmušame kiaušinį, pabarstome druska, universalaus prieskonių mišiniu.

• Išminkome iki vientisos masės.
• Ruošiame varškės įdarą – į gilesnę lėkštę arba dubenį dedame varškę, įmušame kiaušinį, beriame druską, smulkintus mairūno lapelius.

• Išmaišome.
• Imame bulvių tešlos, iš kurios padarome paplotėlį, ant kurio dedame po maždaug vieną kupiną valgomąjį šaukštą varškės įdaro ir uždarome suformuodami didžkukulius/cepelinus.
• Kuriuos dedame ant bulvių krakmolu pabarstyto paviršiaus, kad nepriliptų.
• Jei bulvės atrodo mažai krakmoligos – suformuotus cepelinus galima apvolioti bulvių krakmole.

• Cepelinus dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame ant vidutinio kaitrumo ugnies apie 8-10 minučių nuo iškilimo į paviršių pradžios.

• Virtų bulvių cepelinai su varške paruošti, patiekame su mėgstamu padažu ar tiesiog grietine. Skanaus!