Kotletai su bulvių, sūrio ir žirnelių įdaru

Autorius:

Loreta

2023-03-07

60 min.

🍽 4

6,00

Lengvai pagaminami kotletai su bulvių, sūrio ir žirnelių įdaru, darbo nedaug, o skonis – nuostabus.

Kotletukų diena. Mūsų šeimai, ypač vaikams, labai patinka kotletukai su įvairiais įdarais. Žinoma, vaikų pageidavimu jie galėtų būti tik su sūriu. Kotletukai su mocarelos sūrio rutuliukais – vaikų favoritai. (Jų receptas – čia.) Bet kartais norisi dar įdomesnių kotletukų, su kuo daugiau daržovių.

Ne kartą esu labai panašiai gaminusi žuvies kotletukus, šeimai patiko, tad šiandien sugalvojau pabandyti pagaminti tokius kotletukus tik su malta kiauliena, manau labai tiktų ir malta kalakutiena ar vištiena. Mano bandymas pavyko labai gerai, kotletukai gavosi labai gardūs, o įdaras buvo minkštas ir sultingas. Tik norėčiau pabrėžti, kad labai svarbu, formuojant kotletukus, įdaro nepridėti per daug, kad kepant jis “nepabėgtų”. Taip pat prieš apkepdama kotletukus, juos apvoliojau miltuose, tačiau juos galima būtų apvolioti ir maltuose džiūvesėliuose, manyčiau, jie gal net ir labiau tiktų, bet pas mane, kaip tyčia, baigėsi 😉

Septyniems kotletukams, tokiems, kaip nuotraukoje, pagaminti reikės:

• 500g. malto kiaulienos kumpio
• 1 kiaušinio
• 1 morkos
• 2 skiltelių česnako
• Mėgiamų prieskonių pagl skonį
• Miltų kotletukams apvolioti
• 100ml. sultinio
• Aliejaus kepimui

Įdarui:

• 1 stiklinės šaldytų žirnelių
• 3 nedidelių su lupena virtų bulvių
• 80g. tarkuoto fermentinio sūrio
• Mėgiamų prieskonių pagal skonį

• Šaldytus žirnelius atitirpiname ir sutriname el. trintuvu.
• Virtas bulves nulupame ir sutarkuojame smulkia tarkele.
• Į dubenį beriame tarkuotas bulves, trintus žirnelius, tarkuotą fermentinį sūrį, pabarstome mėgiamais prieskoniais ir gerai išmaišome.

• Į dubenį beriame maltą mėsą, smulkia tarkele įtarkuojame morką, įspaudžiame česnako skilteles, įmušame kiaušinį, pabarstome mėgiamais prieskoniais ir gerai išminkome.

• Imame pasiruoštos mėsos masės, iš kurios suformuojame maždaug delno dydžio paplotėlį, ant kurio dedame pasiruošto įdaro.
• Užspaudžiame suformuodami norimo dydžio kotletuką ir apvoliojame miltuose.

• Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame suformuotus ir miltuose apvoliotus kotletukus, kuriuos apkepame po kelias minutes iš visų pusių.
• Įpilame sultinio ir keptuvę uždengę dangčiu troškiname ant vidutinio kaitrumo ugnies apie 20-25 minutes.

Kotletai su bulvių, sūrio ir žirnelių įdaru paruošti, patiekiame su mėgiamu garnyru, skanaus!