Autorius:
Paskelbtas:
90 min.
🍽 4
6,00
Išsisaugokite:
Nostalgiškas patiekalas iš vaikystės – sotusis kiaulienos guliašas.
Vaikystėje ypatingai jį mėgau valgyti. Patiektas su bulvių koše ir salotomis ar kokiais marinuotais agurkėliais ar burokėliais – man buvo ir lyg šiol yra tikras, vadinamasis, komforto maistas. Džiaugiuosi, kad ir mano vaikai jį labai mėgsta, tad turiu daugiau progų jo pasigaminti dažniau. Gamindama dažniausiai renkuosi kiaulienos kumpį arba mentę ir būtinai įpjaustau arba įtarkuoju bent vieną marinuotą agurkėlį. Taip pasigaminti kartą patarė vyro teta ir tikrai, galiu pasakyti, guliašas su marinuotu agurkėliu gaunasi gardesnis.
Reklama
Puodui guliašo, kurio užteks keturių asmenų šeimai, dviems suaugusiems ir dviems vaikams, pagaminti reikės:
- 800g. kiaulienos kumpio arba mentės
- 1 galvutės raudonojo svogūno
- 1 didesnės morkos
- 1 nedidelio marinuoto agurkėlio
- 2 skiltelių česnako
- 3-4 valgomųjų šaukštų pomidorų padažo
- 150-200ml. švelniai sūdyto sultinio
- 1 valgomojo šaukšto miltų
- 2-3 valgomųjų šaukštų grietinės
- Šiek tiek aliejaus
- Žiupsnio smulkintų krapų
- 1 arbatinio šaukštelio prieskoninių daržovių mišinio
- Druskos pagal skonį
- Maltų kvapiųjų pipirų pagal skonį
- 2 lauro lapelių
- Puode storu dugnu įkaitiname šiek tiek aliejaus.
- Dedame maždaug kąsnio dydžio gabalėliais supjaustytą kiaulienos kumpį, pabarstome maltais kvapiaisiais pipirais, įspaudžiame česnako skilteles ir keletą minučių pakepiname.
Reklama
- Morką supjaustome griežinėliais, raudonąjį svogūną – pusžiedžiais, marinuotą agurkėlį – smulkiais kubeliais.
- Į puodą su pakepintu kiaulienos kumpiu dedame pjaustytas morkas ir svogūnus.
- Pabarstome druska, išmaišome ir keletą minučių pakepiname.
Reklama
- Užpilame švelniai sūdytu sultiniu, beriame prieskoninių daržovių mišinio ir uždengę puodą dangčiu troškiname ant silpnos ugnies apie 45-50 minučių.
- Jei iš mėsos troškinimo metu išsiskyrė nedaug sulčių – papildomai gali reikėti įpilti dar šiek tiek sultinio.
- Iš puodo nusemiame gerą samtį sultinio, kurį kiek pravėsiname. Į jį beriame kupiną valgomąjį šaukštą miltų ir išmaišome.
- Supilame atgal į puodą ir gerai išmaišome.
- Beriame smulkintą marinuotą agurkėlį, krapus.
- Įdedame pomidorų padažo, grietinės ir išmaišome.
- Į puodą dedame porą lauro lapelių ir puodą uždengę dangčiu troškiname ant silpnos ugnies apie 10-15 minučių.
Reklama
- Kiaulienos guliašas paruoštas, patiekiame su mėgiamu garnyru. Aš patiekiau su bulvių koše ir actu marinuotomis kopūstų ir morkų salotomis, kurias gaminau taip. Receptas – ČIA.