Jei šiais metais Jus kaip ir mane džiugina gausus pomidorų derlius ir jau nebesugalvojate kaip ir kur juos skaniai panaudoti – siūlau išsikepti šių gardžių kiaulienos kumpio kotletukų su pomidorais ir sūriu.
Aštuoniems koltetukams paruošti reikės:
400 g. malto kiaulienos kumpio
1 kiaušinio
1 svogūno
Saujos tarkuoto fermentinio sūrio
2 vidutinio dydžio pomidorų
2 skiltelių česnako
Keletos šviežio raudonėlio šakelių
Druskos, maltų kvapiųjų pipirų ar mėgiamų prieskonių maltai mėsai pagal skonį
Aliejaus kepimui
100 ml. sultinio ar vandens troškinimui
Ruošiame malto kiaulienos kumpio kotletukus su sūriu ir pomidorais:
Į dubenį dedame maltą kiaulienos kumpį, beriame tarkuotą fermentinį sūrį, smulkiai pjaustytą svogūną, įmušame kiaušinį, smulkia tarkele įtarkuojame česnako skilteles, dedame smulkintus raudonėlio lapelius, kubeliais pjaustytą pomidorą. (Pomidorus rinkausi tokius kurių odelė nėra labai kieta, tad papildomai jų neplikiau ir odelės nelupau, jei Jūsų pomidorai kieta odele, ją rekomenduočiau pašalinti) Pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais ir išmaišome.
Keptuvėje įkaitiname aliejų, iš pasiruoštos masės formuojame norimo dydžio kotletukus, kuriuos apkepame iš abiejų pusių po 5-8 minutes. Įpilame šiek tiek sultinio ar vandens ir uždengę keptuvę dangčiu troškiname ant vidutinio kaitrumo ugnies apie 20-25 minutes.
Iškepusius kiaulienos kumpio kotletukus patiekiau su gardžiomis agurkų ir pomidorų salotomis. Jų receptas čia.