Autorius:
Paskelbtas:
Atnaujintas:
180 min.
🍽 6
12,00
Labai gardus ir sotus, orkaitėje keptas maltos mėsos ir šonkauliukų kelmas.
Įprastai, panašų maltos mėsos ir šonkauliukų kelmą dažniausiai kepu šv. Kalėdoms, bet šį kartą gavau prašymą tokį kelmą iškepti šv. Velykų pietų stalui.
Reklama
Gaminant tokį kelmą geriausia išsirinkti kuo ilgesnę šonkauliukų juostą, aš vienos ilgos juostos pirkti negavau, tad gaminau iš dviejų trumpesnių juostų.
Šonkauliukams paruošti reikės:
- 2 kiaulienos šonkauliukų juostelių
- 1 valgomojo šaukšto aliejaus
- 2 valgomųjų šaukštų “Angliškų garstyčių”
- 4-5 skiltelių česnako
- 2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
- 2 valgomųjų šaukštų rudojo cukraus
- Druskos pagal skonį
- Maltų kvapiųjų pipirų pagal skonį
Maltos mėsos įdarui:
- 2 galvučių raudonojo svogūno
- 1 didelės morkos
- 1 nedidelės rauonosios paprikos
- 1000g. malto kiaulienos kumpio
- 1 kiaušinio
- Mėgiamų prieskonių pagal skonį
- 4-5 valgomųjų šaukštų avižų dribsnių
- Šiek tiek aliejaus
- Pirmiausia pasiruošiame kiaulienos šonkauliukus – dubenėlyje sumaišome aliejų, angliškas garstyčias, citrinos sultis, rudąjį cukrų, įspaudžiame česnako skilteles, įberiame mėgiamų prieskonių kiaulienai.
- Gautu marinatu ištepame kiaulienos šonkauliukus ir paliekame marinuotis maždaug parai, galima ir dviems.
- Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, beriame kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotą morką, kubeliais pjaustytą raudonąją papriką, pabarstome druska, mėgiamais prieskoniais ir keletą minučių pakepiname. Atidedame.
- Į dubenį dedame maltą mėsą, pakepintas daržoves, beriame prieskonius, avižų dribsnius, įmušame kiaušinį ir gerai išminkome.
Reklama
- Pasimarinavusius kiaulienos šonkauliukus pabarstome druska ir maltais kvapiaisiais pipirais.
- Ant kepimo skardos arba į kepimo indą, kuriame kepsite, dedame šonkaulius suformuodami kelmą. Jį sutvirtinant naudojame siūlą. Į kelmo vidų dedame maltos mėsos įdarą.
Reklama
- Kepame uždarame inde arba pridengus folija apie 2 valandas 30 minučių iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje ir nuėmus nuo kepimo indo dangtį arba foliją dar kepame apie 20-25 minutes įjungus grilio funkciją, žinoma, jei norite kad kelmas truputį apskrustų.
- Velykinis kelmas paruoštas, skanaus!
Reklama
- Jaukių ir saulėtų šv. Velykų!