Varškės sausainiai su obuoliais

Cinamonu kvepiantys, traškūs varškės sausainiai su obuoliais.

Pirmą kartą “Varškės bučinukus”*, prieš keletą metų, pamačiau “Rasos virtuvės užrašai” puslapyje. Šeimynai jie taip patiko, kad neslėpsiu, buvo etapas – kai šiais sausainiais namai kvepėjo vos ne kiekvieną savaitgalį. Paskuj kažkaip jų kepimo banga atslūgo namuose ir po ilgo laiko vėl sugalvojau jų išsikepti. Ir nežinau, kas man galvoje tą kartą susigalvojo juos gaminant, bet ruošiant tešlą sausainiams sugalvojau sviestą ištrinti su kiaušiniais. Nors orginaliame recepte jų neturėtų būti, tad staigiai teko gelbėti situaciją ir pakoreguoti kitų ingredientų kiekius. Bet sausainiai nenuvylė, o pavyko labai gardūs. Tokie traškūs su minkštu obuolių įdaru viduje. Tai dabar norėdama minkštučių sausainių kepu pagal Rasos receptą, o jei užsinorime traškių – pagal šį.

Dviems didelėms skardoms sausainių pagaminti reikės:

• 2 kiaušinių
• 90g. minkšto kambario temperatūros sviesto
• 400g. riebios varškės
• 100ml. cukraus
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 4 stiklinių miltų
• Žiupsnelio druskos
• 4-5 arbatinių šaukštelių cinamoninio cukraus
• 4 obuolių

• Kiaušinius kartu su cukrumi ir žiupsneliu druskos išplakame kartu su kambario temperatūros sviestu.

• Įmaišome varškę ir ištriname.
• Beriame miltus maišytus su kepimo milteliais ir užminkome vientisą tešlą.
• Tešlos kamuoliuką dedame į šaldytuvą maždaug 25-30 minučių.

• Kol tešla vėsta šaldytuve pasiruošiame obuolius – nulupame ir supjaustome nedideliais, plonais gabalėliais.
• Beriame 1-2 arbatinius šaukštelius cinamoninio cukraus ir išmaišome.

• Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiojame tešlą.
• Stikline arba formele išspaudžiame apskritimus.
• Ant kiekvieno apskritimo beriame šiek tiek cinamoninio cukraus, ant puselės dedame du gabalėlius obuolio, perliankiame pusiau ir dar kartą perlenkiame.

• Suformuotus sausainius dedame ant kepimo skardos.
• Pabarstome cinamoniniu cukrumi.

• Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.
• Recepto šaltinis*

• Varškės sausainiai su obuoliais paruošti, skanaus!