Tradiciniai mieliniai kūčiukai

Be gyvulinės kilmės produktų, tinkantys kūčių vakarienės stalui.

Kasmet būtent tokius ir kepu, be jokių įmantrybių, tradicinius, žinoma, be sviesto ir pieno. Kepant pagal šį receptą kūčiukai gaunasi traškūs bei labai gardūs.

Keturioms didelėms skardoms kūčiukų iškepti reikės:

• 500g. miltų
• 200 ml. šilto vandens
• 3-4 valgomųjų šaukštų cukraus
• 3 valgomųjų šaukštų aliejaus
• 2 valgomųjų šaukštų aguonų
• 1 arbatinio šaukštelio (be kaupo) sausų mielių
• Žiupsnelio druskos

• Dubenyje sumaišome po arbatinį šaukštelį mielių ir cukraus, įpilame šilto, bet ne karšto vandens, maždaug 50 ml.
• Išmaišome ir kelioms minutėms paliekame pastovėti kol supūtos.

• Dideliame dubenyje sumaišome persijotus miltus, aguonas, druską, cukrų.
• Supilame tirpintas mieles, aliejų, likusį vandenį.
• Išminkome vientisą tešlą.
• Minkome tol kol tešla nelips prie rankų.

• Uždengiame drėgnu rankšluostėliu ir paliekame maždaug valandai pakilti šiltoje vietoje.

• Imame šiek tiek tešlos ir ant miltais pabarstyto paviršiaus, rankomis suformuojame juostelę, ir sugnaibome arba supjaustome norimo dydžio gabalėliais.

• Kūčiukų aš nebepjaustau nuo to karto, kai iš anytos gavau pastabą, kad kūčiukų pjaustyti negalima.
• Tešlos juosteles sugnaibau mažais gabalėliais, nes šeimynai labiau patinka nedideli kūčiukai.

• Dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 10-12 minučių priklausomai nuo dydžio.

• Tradiciniai mieliniai kūčiukai paruošti, jaukių ir ramių švenčių laukimo!