Sultingi jautienos kukuliai su alyvuogėmis, gaivus derinys, kuris taps jūsų hitu

Jei norisi paįvairinti įprastus jautienos patiekalus – sultingi jautienos kukuliai su alyvuogėmis, gaivus derinys, kuris taps jūsų hitu.

Šie kukuliai mano virtuvėje atsirado ieškant būdų, kaip paįvairinti įprastus jautienos patiekalus. Šį kartą pasirinkau ne bet kokias, o ypač gardžias, saulėje sunokusias Kalamata alyvuoges iš graikijosskonis.lt. Jos smulkiai pjaustytos, įmaišomos tiesiai į mėsą, todėl kukuliai iškepa ypač sultingi ir įgauna tą išskirtinį, pikantišką poskonį su Graikijos cinkeliu. Dėl savo sodrios tekstūros ir brandaus aromato, šios alyvuogės veikia kaip natūralus skonio stipriklis, suteikdamas jautienai gylio ir malonaus sūrumo. 

Dar vienas ingredientas, be kurio nebeįsivaizduoju šio recepto – sauja tarkuoto Valio kietojo sūrio. Jis mėsos masei suteikia kremiškumo, o kepdamas sukuria subtilią skonio natą, kuri tobulai užbaigia visą alyvuogių ir jautienos derinį. Tai paprastas triukas, kuris visą patiekalą kilsteli laipteliu aukščiau.

Kad lėkštėje netrūktų gaivos, šalia visada patiekiu tirštą agurkinį graikiško jogurto padažą. Jis idealiai tinka prie karštos mėsos bei traškių bulvyčių suteikdamas visam patiekalui lengvumo.

Reklama

Jautienos kukuliams pagaminti reikės:

• 450g. smulkintos brandintos jautienos 
• 1 raudonojo svogūno 
• 10 Kalamata alyvuogių @graikijos_skonis
• 1 kiaušinio 
• 60g. Kietojo sūrio @valiolietuva
• 1 arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio maltai mėsai

Agurkiniam graikiško jogurto padažui:

• 3 v.š graikiško jogurto @valiolietuva
• 1/3 ilgavaisio agurko
• 1 skiltelės česnako 
• 1 arbatinio šaukštelio laiškinių česnakų 
• Trupučio citrinos sulčių

• Į dubenį dedame smulkintą brandintą jautieną, smulkiai pjaustytas Kalamata alyvuoges ir raudonąjį svogūną, beriame kietąjį sūrį, prieskonių mišinio maltai mėsai, įmušame kiaušinį.

• Išminkome.
• Šaukštu imame pasiruoštos masės ir formuojame nedidelius vieno kąsnio kukulius, kuriuos dedame į aliejumi pateptą kepimo indą.

• Kukulius kepame apie 25- 30 minučių iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
• Šiuos kukulius taip pat galima kepti ir karšto oro gruzdintuvėje.

Kol jautienos kukuliai su alyvuogėmis kepa pasiruošiame agurkinį graikiško jogurto padažą:

• Dubenėlyje su graikišku jogurtu sumaišome labai smulkiai pjaustytą agurką, tarkuotą česnako skiltelę, džiovintus laiškinius česnakus, citrinos sultis.

• Sultingi jautienos kukuliai su alyvuogėmis ir kietuoju sūriu paruošti, tiekiame su pasiruoštu gaiviu agurkiniu graikiško jogurto padažu, bulvytėmis ir nepamirštame salotų.

• Skanaus!