Sultingi balandėliai su mėsos įdaru

Tikras jaukumas ir skanumas lėkštėje – sultingi balandėliai su mėsos įdaru.

Mylimiausi ir skaniausi šviežio kopūsto balandėliai. Parduotuvėje pamačiusi šviežią kopūstą tinkantį balandėliams, taip jų užsinorėjau, kad neatsilaikiau ir nusipirkau, o jau gamindama juos, pagalvojau – jei pasidalinsiu socialiniuose tinkluose, tuoj pasipils komentarai ir žinutės – “Tai kodėl neapkepinti? Kodėl neapvolioti miltuose? Kam ta paprika, nereikia dėti jokios paprikos. Ryžius reikia dėti nevirtus, kodėl tiek mažai ryžių – aš dedu daugiau.” ir pan.

Nes kaskart pasidalinusi savo gaminamų balandėlių receptu – sulaukiu panašių reakcijų, bet juk kiekvienas gaminame taip kaip norime ir taip kaip mokame. Kartais norime paimprovizuoti ir išbandyti ką nors naujo, o kartais -prisimename gerus, senus, laiko patikrintus receptus ir juos panaudojame. Mano skaniausių balandėlių receptas toks.

Balandėliams pagaminti reikės:

• 1 šviežio kopūsto
• 2 didelių morkų
• Prieskoninių daržovių mišinio
• Druskos pagal skonį
• Vandens

Maltos mėsos įdarui:

• 600g. malto kiaulienos kumpio
• 1 kiaušinio
• 8 valgomųjų šaukštų virtų ryžių
• 1 didelės morkos
• 1/2 raudonos paprikos
• 1 galvutės svogūno
• 1 valgomojo šaukšto trintų pomidorų padažo
• Mėgiamų prieskonių maltai mėsai
• Šiek tiek aliejaus

• Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus.
• Beriame burokine tarkele tarkuotą morką, pjaustytą papriką ir kapotą svogūną.
• Pabarstome druska, išmaišome ir kepiname kol daržovės suminkštės, kepimo pabaigoje įdedame kupiną valgomąjį šaukštą trintų pomidorų padažo, išmaišome ir atvėsiname.
• Į dubenį dedame maltą kiaulienos kumpį, pakepintas daržoves, beriame virtus ryžius, mėgiamus prieskonius, įmušame kiaušinį.

• Išminkome iki vientisos masės.
• Šviežiam kopūstui išpjauname kotą, dedame į puodą, nuplikome verdančiu vandeniu ir paverdame kelias minutes.
• Paliekame suminkštėti uždengtame puode.
• Skystį kuriame virė kopūstas pasiliekame.
• Atsargiai išimame kopūstą iš puodo, apliejame šaltu vandeniu, ir vieną po kito atskiriame kopūsto lapus.

• Imame maltos mėsos, formuojame nedidelius pailgus maltinukus, kuriuos įvyniojame į kopūsto lapą, pradėdami nuo kopūsto lapo apačios, užsukdami šonus, visu kopūsto lapu apglėbiant mėsos įdarą, kad neiširtų.
• Į puodą dedame dalį griežinėliais pjaustytų morkų, vieną šalia kito sudedame balandėlius ant viršaus beriame likusius morkų griežinėlius.
• Užpilame nuoviru, kuriame virė kopūsto lapai.

• Puodą uždengiame ir troškiname ant vidutinio kaitrumo ugnies apie 30-35 minutes, priklausomai nuo balandėlių dydžio, aš dariau mažesnius.
• Troškinimo pabaigoje pabarstome smulkintais žalumynais.

• Sultingi balandėliai su mėsos įdaru paruošti, skanaus!