Šilkiniai bulvių ir varškės kukuliai

Lengvai pagaminami, minkštučiai, tiesiog nuostabaus skonio, šilkiniai bulvių ir varškės kukuliai su maltos mėsos įdaru.

Kai vaikai buvo mažesni, šilkiniai virtų bulvių ir varškės kukuliai (Jų receptą rasite – ČIA) buvo vienas iš dažniausiai pietums pageidaujamų mažųjų patiekalų. Ilgą laiką jie niekaip nepabosdavo, tad gamindavau juos bent kartą į dvi savaites. Tiesa, vaikai juos noriai valgo ir dabar. Tik dabar jau dažniau paprašo, kad būtų su mėsytės įdaru.

Šie lengvai pagaminami, minkštučiai, tiesiog nuostabaus skonio, šilkiniai bulvių ir varškės kukuliai su maltos mėsos įdaru, kurių receptu dalinuosi, garantuotai patiks ir mažiems, ir dideliems valgytojams. Juos galima patiekti tiesiog su grietine ar grietinės ir sviesto padažu. Aš šį kartą patiekiau su pievagrybių ir šoninės padažu, receptas – ČIA. Šeimynai labai patiko.

Bulvių ir varškės kukulių tešlai pagaminti reikės:

• 10 nelabai didelių su lupena virtų bulvių
• 300g. riebios varškės
• 1 kiaušinio
• 8 valgomųjų šaukštų manų kruopų
• 5 valgomųjų šaukštų bulvių krakmolo
• Druskos pagal skonį

Mėsos įdarui:

• 500g. malto kiaulienos kumpio
• 1 gabalėlio poro
• 20g. sviesto
• 1 valgomojo šaukšto grietinės
• 1 arbatinio šaukštelio universalaus prieskonių mišinio
• Druskos pagal skonį
• Maltų kvapiųjų pipirų pagal skonį

• Pirmiausia pasiruošiame maltos mėsos įdarą – keptuvėje išlydome sviestą.
• Dedame maltą kiaulienos kumpį, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, išmaišome ir 3-4 minutes pakepiname.
• Beriame pjaustytą porą, universalaus prieskonių mišinio, įdedame grietinės, išmaišome ir keptuvę uždengę dangčiu troškiname apie 10 minučių.
• Atvėsiname.

• Su lupena virtas bulves būtinai gerai atvėsiname ir nulupame.
• Bulves sutarkuojame smulkia tarkele arba sumalame mėsmale.

• Į dubenį ar gilesnę lėkštę dedame tarkuotas bulves, varškę, beriame manų kruopas, bulvių krakmolą, įmušame kiaušinį.
• Pabarstome druska ir gerai išminkome.

• Vandeniu sudrėkintomis rankomis imame pasiruoštos bulvių ir varškės tešlos, iš kurios padarome paplotėlį, ant kurio dedame po maždaug vieną kupiną valgomąjį šaukštą pasiruošto maltos mėsos įdaro.
• Užspaudžiame suformuodami kukulį.

• Puode užviriname vandenį, pasūdome.
• Stiklinėje su 50ml. vandens ištirpiname valgomąjį šaukštą bulvių krakmolo ir supilame į puodą su verdančiu vandeniu, kuriame virsime šilkinius bulvių ir varškės kukulius.

• Suformuotus bulvių ir varškės kukulius dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame ant silpnesnės ugnies apie 6-8 minutes (priklausomai nuo dydžio) nuo iškilimo į paviršių pradžios.

• Šilkiniai bulvių ir varškės kukuliai su maltos mėsos įdaru paruošti, patiekiame su mėgiamu padažu ar tiesiog grietine, skanaus!