Raugintų kopūstų ir sluoksniuotos tešlos pyragas

Autorius:

Loreta

2021-12-04

75 min.

🍽 4

5,00

Žiemai atėjus, šaltukui paspaudus – mums norisi pavalgyti sočiau, o Jums?

Šiandien su vaikais visą dieną prabuvome lauke ir džiaugėmės sniegu, o į namus grįžome gerokai praalkę. Tad pietums pasirinkau labai rimtą ir sotų sluoksniuotos tešlos pyragą su raugintais kopūstais ir vištiena.

Tokiam, 24 cm. skersmens, pyragui iškepti reikės:

4 lakštų sluoksniuotos bemielės tešlos

Įdarui:

1 gabalėlio vištos krūtinėlės filė

250-300 g. raugintų kopūstų

1 didelės morkos

1 galvutės svogūno

1 raudonosios paprikos

3 skiltelių česnako

Pusę 1 valgomojo šaukšto lydyto “Ghee” sviesto

1-2 valgomųjų šaukštų pomidorų padažo

Druskos pagal skonį

Džiovintų prieskoninių žolelių mišinio pagal skonį

Papildomai reikės:

Šiek tiek sviesto – kepimo formai patepti

Šiek tiek manų kruopų – kepimo formai pabarstyti

1 kiaušinio – pyrago viršaus aptepimui

Pirmiausia pasiruošiame įdarą:

Gilesnėje keptuvėje išlydome “Ghee” sviestą, dedame smulkiai pjaustytą vištos krūtinėlės filė. Pabarstome druska, įspaudžiame česnako skilteles ir keletą minučių pakepiname. Beriame kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotą morką, kubeliais pjaustytą papriką, pabarstome džiovintų prieskoninių žolelių mišiniu ir pakepiname keletą minučių. Sudedame raugintus kopūstus, įdedame porą šaukštų pomidorų padažo, išmaišome. Keptuvę uždengę dangčiu troškiname apie 15 minučių. Paruoštą įdarą atidedame.

Kepimo indą ištepame sviestu, pabarstome manų kruopomis ir išklojame sluoksniuotos tešlos lakštais. Subadome dantų krapštuku.

Ant sluoksniuotos tešlos, tolygiai paskirstydami, dedame paruoštą kopūstų ir vištienos įdarą.

Jei liko sluoksniuotos tešlos, sausainių formelėmis išspaudžiame keletą figūrėlių ir uždedame ant pyrago viršaus. Aptepame kiaušinio plakiniu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.

Raugintų kopūstų ir sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena paruoštas. Skanaus!