Obuolių pyragas su cinamonu ir varške

120 min. 6 > 6.00 €

Rudens desertų karalius – obuolių pyragas, šį kartą su cinamonu ir varške.

Tokiam, nedideliam, 18 cm. skersmens pyragui pagaminti reikės:

200 ml. miltų, gaminom su „Dobele“

1 kiaušinio

100 g. šalto sviesto

50 ml. šalto pieno

2-3 valgomųjų šaukštų cukraus

1 arbatinio šaukštelio (be kaupo) kepimo miltelių

Žiupsnelio druskos

Varškės įdarui:

300 g. varškės

2 kiaušinių

1 valgomojo šaukšto miltų, gaminom su „Dobele“

2-3 valgomųjų šaukštų cukraus

Obuolių įdarui:

4 „Antaninių“ obuolių

15 g. sviesto

3-4 valgomųjų šaukštų cukraus

1 arbatinio šaukštelio cinamono

Žiupsnelio druskos

Papildomai reikės:

Šiek tiek sviesto – kepimo formai patepti

Šiek tiek manų kruopų – kepimo formai pabarstyti

Cukraus pudros – iškepusiam pyragui pabarstyti

Pirmiausia pasiruošiame obuolių įdarą:

Keptuvėje išlydome sviestą, beriame kubeliais pjaustytus obuolius, cukrų, žiupsnelį druskos ir cinamoną. Kartas nuo karto pamaišydami kepiname keletą minučių, tol kol obuoliai suminkštės. (Jei gaminsite su saldesniais obuoliais, cukraus berkite mažiau).

Ruošiame tešlą:

Burokine tarkele sutarkuojame sviestą. Beriame miltus maišytus su kepimo milteliais. Sutriname pirštais. Beriame cukrų, žiupsnelį druskos, įmušame kiaušinį, įpilame šiek tiek šalto pieno, išmaišome ir minkome rankomis kol neliks sausų trupinių. Iš tešlos padarome kamuoliuką ir dedame į šaldytuvą maždaug 30 minučių.

Ruošiame varškės įdarą:

Į dubenį dedame varškę, įmušame kiaušinius, beriame cukrų, miltus ir el. trintuvu sutriname iki vientisos masės. Atidedame.

Ant miltais pabarstyto paviršiaus iš tešlos iškočiojame didesnį nei kepimo formos pagrindas apskritimą, kurį atsargiai dedame į pateptą sviestu ir manų kruopomis pabarstytą kepimo formą šiek tiek užlenkdami kraštus. Įpilame pusę pasiruošto varškės įdaro, sudedame visą pasiruoštą kepintų obuolių įdarą ir viršaus tolygiai paskirstydami supilame likusį varškės įdarą. Iš likusios tešlos (jei liko) sausainių formele išspaudžiame keletą figūrėlių ir jomis papuošiame pyragą.

Kepame iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60-65 minutes.

Obuolių pyragas su cinamonu ir varške paruoštas, jei mėgstate prieš patiekiant apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!

Daugiau