Neišmeskite nė vieno margučio – gardūs zrazai su kiaušinių ir sūrio įdaru

Lengvai pagaminami ir labai gardūs maltos mėsos zrazai su kiaušinių ir sūrio įdaru baltame padaže.

Aštuoniems tokiems zrazams, kaip nuotraukoje, pagaminti reikės:

• 600g. smulkinto kiaulienos kumpio
• 1 kiaušinio
• 2 riekelių forminės duonos
• 60ml. pieno
• 1 galvutės svogūno
• 1 arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio maltai mėsai
• Druskos, maltų kvapiųjų pipirų pagal skonį
• Maltų džiūvesėlių su paprika
• 2 kietai virtų kiaušinių
• 100g. fermentinio sūrio
• 1 šaukšto majonezo
• Ryšulėlio svogūnų laiškų
• Aliejaus kepimui

Padažui:

• 20g. sviesto
• 1 valgomojo šaukšto miltų
• 200ml. pieno
• 1 arbatinio šaukštelio universalaus prieskonių mišinio
• Saujos smulkintų žalumynų (svogūnų laiškų, krapų)
• Muskato riešuto

• Duonos riekeles užpilame pienu ir paliekame išbrinkti.
• Į dubenį dedame smulkintą kiaulienos kumpį, piene mirkytas duonos riekeles, beriame kapotą svogūną, smulkintus svogūnų laiškus.

• Pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, įmušame kiaušinį ir gerai išminkome.

• Pasiruošiame įdarą – dubenėlyje sumaišome tarkuotus kietai virtus kiaušinius, fermentinį sūrį, majonezą ir smulkintus svogūnų laiškus.

• Imame pasiruoštos mėsos masės, iš kurios suformuojame maždaug delno dydžio paplotėlį, ant kurio dedame pasiruošto įdaro.
• Užspaudžiame suformuodami kaip apvalesnį pailgą kotletą ir apvoliojame maltuose džiūvesėliuose.
• Dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir apkepame iš visų pusių po 6-8 minutes.

• Iš keptuvės išimame apkeptus zrazus.
• Keptuvėje išlydome sviestą, beriame miltus, keletą sekundžių vis maišydami pakepiname miltus, kad miltai susimaišytų su sviestu ir nebeliktų sausų miltų.
• Supilame pieną ir maišydami šiltome, kol padažas sutirštės.
• Beriame prieskonius, smulkintus žalumynus, įtarkuojame šiek tiek muskato riešuto.

• Padažui sutirštėjus sudedame apkeptus maltos mėsos zrazus.
• Keptuvę uždengę dangčiu troškiname apie 20-25 minutes ant vidutinio kaitrumo ugnies.

• Maltos mėsos zrazai su kiaušinių ir sūrio įdaru paruošti, tiekiame su mėgiamu garnyru, skanaus!