Kugelis su vištiena

Orkaitėje keptas, purus ir storas, šviežių bulvių kugelis su vištiena.

Dažniau kepdavau ploną kugelį, nes kažkaip atrodė, kad toks, tiek šeimynai, tiek man – patinka labiau. Bet šiandien labai užsinorėjau tokio drūtesnio, rimtesnio ir storesnio kugelio. Pabandžiau išsikepti, pavyko tikrai labai gerai. Tai dabar ir nebežinau, koks kugelis patinka labiau – plonas ar storas?

Kadangi bulvės buvo šviežios ir gana vandeningos gamindama šį kugelį į bulvių tarkių masę įbėriau manų kruopų, tad kugelis gavosi pakankamai tvirtas, bet kartu ir minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje.

Tokiam kugeliui, kaip nuotraukoje, kurio užteks keturių asmenų šeimynai, dviems suaugusiems ir dviems vaikams, bei dar liks norinčiam pakartoti, iškepti reikės:

• 2 kg. šviežių bulvių
• 3 kiaušinių
• 3 valgomųjų šaukštų manų kruopų
• 250ml. pieno
• Saujos smulkintų krapų
• Saujos smulkintų svogūnų laiškų
• Žiupsnio druskos
• Šiek tiek aliejaus

Vištienos įdarui:

• 400g. vištienos krūtinėlės filė
• 3 skiltelių česnako
• Saujos smulkintų svogūnų laiškų
• Prieskoninių žolelių mišinio
• Druskos pagal skonį
• Maltų kvapiųjų pipirų pagal skonį
• 20g. sviesto

• Keptuvėje išlydome sviestą, dedame pjaustytą vištienos krūtinėlės filė, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, mėgiamais prieskoniais, įspaudžiame česnako skilteles, beriame smulkintus svogūnų laiškus, išmaišome ir keletą minučių pakepiname.

• Dubenėlyje išplakame kiaušinius, beriame smulkintus krapus, svogūnų laiškus, manų kruopas, išmaišome ir paliekame kelioms minutėms pastovėti.

• Šviežias bulves nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame smulkia tarkele arba bulvių tarkavimo mašina.
• Į dubenį pilame bulvių tarkius, supilame plaktus kiaušinius maišytus su manų kruopomis, pabarstome druska, užplikome verdančiu pienu ir gerai išmaišome.

• Kepimo indą patepame aliejumi ir supilame maždaug pusę pienų užplikytų bulvių tarkių masės.
• Sudedame kepintą vištieną.

• Užpilame likusią pienu užplikytą bulvių tarkių masę.

• Kepimo indą uždengiame dangčiu arba folija.
• Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą 45 minutes.

• Kugelis su vištiena paruoštas, jį patiekiame su mėgiamu padažu ar tiesiog grietine. Skanaus!