Kotletai su cukinijos ir sūrio įdaru

Labai gardūs, minkšti ir sultingi orkaitėje kepti kotletai su cukinijos ir sūrio įdaru baltame padaže.

Šią vasarą galiu pasidžiaugti gerai darže derančiomis cukinijomis, skinu jas pilnu tempu. Tad ir šiandien gamindama pietus šeimynai, į jų mėgstamus kotletus su sūrio įdaru sugalvojau įmaišyti tarkuotų cukinijų. Gavosi tikrai puikaus skonio kotletai su cukinijos ir sūrio įdaru. Aš naudojau jaunas, mažytes, plona odele cukinijas, tad odelės nelupau. Jei gaminsite su didesne cukinija, kurios odelė jau kietesnė, ją patarčiau nulupti. Taip pat reikėtų išimti ir sėklas prieš tarkuojant cukinijas.

Aštuoniems, tokiems kotletams, kaip nuotraukoje, pagaminti reikės:

• 500g. malto kiaulienos kumpio
• 1 didesnės arba 2 mažesnių bulvių
• 1 kiaušinio
• 1 didesnės morkos
• 1 galvutės svogūno
• 2 skiltelių česnako
• Mėgiamų prieskonių maltai mėsai pagal skonį
• Druskos pagal skonį
• Maltų kvapiųjų pipirų pagal skonį
• Šiek tiek aliejaus
• 2 valgomųjų šaukštų manų kruopų

Įdarui:

• 2 jaunų nedidelių cukinijų
• 1 kietai virto kiaušinio
• 100g. fermentinio sūrio
• 1 valgomojo šaukšto majonezo
• Žiupsnelio druskos

Padažui:

• 20g. sviesto
• 300-350ml. pieno
• 1 valgomojo šaukšto miltų
• Druskos pagal skonį
• Žiupsnio smulkintų krapų
• 1 arbatinio šaukštelio džiovintų prieskoninių daržovių mišinio

• Cukinijas sutarkuojame burokine tarkele.
• Dedame į dubenį.
• Pabarstome druska ir išmaišome.
• Paliekame kelioms minutėms, kad išsiskirtų sultys.

• Į dubenį dedame smulkia tarkele tarkuotą fermentinį sūrį, kiaušinį, gerai nuspaustas cukinijas.
• Įdedame kupiną valgomąjį šaukštą majonezo.

• Išmaišome iki vientisos masės ir paliekame kelioms minutėms pastovėti.

• Keptuvėje išlydome sviestą.
• Beriame burokine tarkele tarkuotą morką ir kapotą svogūną.
• Pabarstome druska ir keletą minučių pakepiname.
• Kepimo pabaigoje įspaudžiame česnako skilteles ir trumpai pakepiname.
• Paliekame atvėsti.

• Į dubenį dedame maltą kiaulienos kumpį, smulkia tarkele įtarkuojame bulves.
• Dedame kepintas morkas su svogūnu, įmušame kiaušinį.
• Pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, mėgiamais prieskoniais.

• Išminkome iki vientisos masės.

• Imame pasiruoštos mėsos masės, iš kurios suformuojame maždaug delno dydžio paplotėlį, ant kurio dedame pasiruošto įdaro.
• Užspaudžiame suformuodami kotletą ir apvoliojame manų kruopose.

• Suformuotus kotletus dedame į kepimo indą.

• Keptuvėje išlydome sviestą.
• Beriame miltus, nuolat maišydami šildome iki kol ištirps.
• Supilame pieną.
• Įberiame druskos, mėgiamų prieskonių, smulkintų krapų, prieskoninių daržovių mišinio.
• Nuolat maišydami kaitiname iki užvirimo.

• Gautą padažą užpilame ant kotletukų.

• Kepimo indą uždengiame dangčiu.
• Kepame iki 180 laipsnių temparatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.

• Kotletai su cukinijos ir sūrio įdaru paruošti, patiekiame su mėgiamu garnyru. Skanaus!