Kopūstų ir pomidorų sriuba su maltos mėsos kukuliais
Autorius:
Loreta
Tiršta kopūstų ir pomidorų sriuba su maltos mėsos kukuliais – greitiems, bet sotiems pietums.
Puodui sriubos, kurios užteks keturių asmenų šeimai, dviems suaugusiems ir dviems vaikams, pagaminti reikės:
1 skardinės savo sultyse marinuotų, trintų pomidorų be odelių
Maždaug stiklinės smulkiai pjaustyto baltagūžio kopūsto
Pusę 1 nedidelės raudonos, saldžiosios paprikos
1 didesnės arba 2 mažesnių raudonojo svogūno galvučių
1 didesnės arba 2 mažesnių morkų
700 ml. švelniai sūdyto daržovių sultinio
Šiek tiek sviesto
Bazilikų ir česnakų prieskonių mišinio (arba kitokių mėgiamų prieskonių)
Saujos smulkintų svogūnų laiškų
Maltos mėsos kukulaičiams:
250-300 g. maltos mėsos
1 galvutės raudonojo svogūno
Druskos pagal skonį
Keleto kvapiojo pipiro žirnelių
Keleto lauro lapelių
Vandens
Pirmiausia pasiruošiame maltos mėsos kukulius:
Į dubenį dedame maltą mėsą, kapotą raudonąjį svogūną, pabarstome druska. Išmaišome. Iš pasiruoštos masės formuojame nedidelius kukuliukus. Puode užviriname vandenį, dedame kvapiojo pipiro žirnelius, lauro lapelius, suformuotus kukuliukus, kuriuos verdame apie 10-12 minučių nuo užvirimo pradžios. Išvirusius išgriebiame ir atidedame.
Ruošiame sriubą:
Puode išlydome šiek tiek sviesto, beriame kapotą raudonąjį svogūną, kubeliais pjaustytą saldžiąją papriką, pabarstome druska, bazilikų ir česnakų prieskonių mišiniu, keletą minučių pakepiname. Beriame burokine tarkele tarkuotą morką ir dar šiek tiek pakepiname. Supilame trintus pomidorus ir išmaišome. Užpilame švelniai sūdytu sultiniu, išmaišome ir kaitiname iki užvirimo. Beriame maltos mėsos kukulius, smulkiai pjaustytą kopūstą. Nuo užvirimo pradžios verdame apie 10-12 minučių, kol kopūstas suminkštės.
LT 
EN