Kopūstų ir pomidorų sriuba su maltos mėsos kukuliais

Tiršta kopūstų ir pomidorų sriuba su maltos mėsos kukuliais – greitiems, bet sotiems pietums.

Puodui sriubos, kurios užteks keturių asmenų šeimai, dviems suaugusiems ir dviems vaikams, pagaminti reikės:

1 skardinės savo sultyse marinuotų, trintų pomidorų be odelių

Maždaug stiklinės smulkiai pjaustyto baltagūžio kopūsto

Pusę 1 nedidelės raudonos, saldžiosios paprikos

1 didesnės arba 2 mažesnių raudonojo svogūno galvučių

1 didesnės arba 2 mažesnių morkų

700 ml. švelniai sūdyto daržovių sultinio

Šiek tiek sviesto

Bazilikų ir česnakų prieskonių mišinio (arba kitokių mėgiamų prieskonių)

Saujos smulkintų svogūnų laiškų

Maltos mėsos kukulaičiams:

250-300 g. maltos mėsos

1 galvutės raudonojo svogūno

Druskos pagal skonį

Keleto kvapiojo pipiro žirnelių

Keleto lauro lapelių

Vandens

Pirmiausia pasiruošiame maltos mėsos kukulius:

Į dubenį dedame maltą mėsą, kapotą raudonąjį svogūną, pabarstome druska. Išmaišome. Iš pasiruoštos masės formuojame nedidelius kukuliukus. Puode užviriname vandenį, dedame kvapiojo pipiro žirnelius, lauro lapelius, suformuotus kukuliukus, kuriuos verdame apie 10-12 minučių nuo užvirimo pradžios. Išvirusius išgriebiame ir atidedame.

Ruošiame sriubą:

Puode išlydome šiek tiek sviesto, beriame kapotą raudonąjį svogūną, kubeliais pjaustytą saldžiąją papriką, pabarstome druska, bazilikų ir česnakų prieskonių mišiniu, keletą minučių pakepiname. Beriame burokine tarkele tarkuotą morką ir dar šiek tiek pakepiname. Supilame trintus pomidorus ir išmaišome. Užpilame švelniai sūdytu sultiniu, išmaišome ir kaitiname iki užvirimo. Beriame maltos mėsos kukulius, smulkiai pjaustytą kopūstą. Nuo užvirimo pradžios verdame apie 10-12 minučių, kol kopūstas suminkštės.

Kopūstų ir pomidorų sriuba su maltos mėsos kukuliais paruošta. Skanaus!