Klasikiniai vištienos karbonadai – kaip juos iškepti minkštus ir sultingus

Įvairūs kepsneliai ir karbonadai vienas dažniausių patiekalų ant pietų ar vakarienės stalo.

Paprasta, greita ir visiems skanu, tačiau, net ir tokiai klasikai reikia šiek tiek dėmesio, kad mėsa būtų minkšta, o plutelė gražiai apskrudusi. Šiandien dalinuosi tuo, kaip karbonadus ruošiu savo šeimai. Be jokių įmantrių ingredientų ar gausybės valandų prie viryklės. Puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei, kai norisi kažko jaukaus ir naminio.

Klasikiniai vištienos karbonadai – kaip juos iškepti minkštus ir sultingus

• Vištienos krūtinėlę pjaustykite ne bet kaip, o statmenai.
• Mušdami vištienos krūtinėlę – naudokite maistinę plėvelę, kad nesudraskytumėte mėsos.
• Mėsa bus išraiškingesnio skonio jei rasite laiko, bent 10-15 minučių ją pamarinuoti.
• Paruoštus karbonadus dėkite tik į gerai įkaitųsį aliejų keptuvėje.
• Neperkepkite – vištienos karbonadams užtenka po 5 minutes iš abiejų pusių.
• Leiskite “pailsėti” iškeptiems karbonadams 2-3 minutes ir tik tada tiekite.

Vištienos karbonadams pagaminti reikės:

• 400g. vištienos krūtinėlės filė
• 4 skiltelių česnako
• 1 arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio vištienai
• 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
• 2 valgomųjų šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 didesnio arba 2 mažesnių kiaušinių
• 1 stiklinės miltų
• 1 stiklinės maltų džiūvesėlių
• Aliejaus kepimui

• Dubenėlyje sumaišome ypač tyrą alyvuogių aliejų, citrinos sultis, prieskonių mišinį vištienai, tarkuotas česnako skilteles.
• Vištienos krūtinėlę supjaustome, išmušame mėsos muštuku.

• Pasiruoštu marinatu ištepame išmuštus vištienos krūtinėlės pjausnius.
• Paliekame pasimarinuoti 10-15 minučių.

• Apvoliojame miltuose, merkiame į kiaušinių plakinį, apvoliojame maltuose džiūvesėliuose.
• Kepame keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje po 5 minutes iš abiejų pusių.

• Vištienos karbonadai paruošti, tiekiame su mėgiamu garnyru. Skanaus!