Šiais metais mūsų sode agrastų užderėjo kaip niekada daug. Jau spėjau dalį jų užsimarinuoti, išsivirti gardaus džemo, o prieš keletą dienų šeimos pietums gaminau suktinukus su agrastais ir laiškiniais česnakais. Gavosi tikrai labai gardūs.
Aštuoniems, kiaulienos suktinukams, paruošti reikės:
8 kiaulienos nugarinės pjausnių
Saujos agrastų
1-2 valgomųjų šaukštų rudojo cukraus
Saujos smulkintų laiškinių česnakų
Marinatui:
2-3 valgomųjų šaukštų sojos padažo
2 valgomųjų šaukštų medaus
4 skiltelių česnako
1 valgomojo šaukšto džiovintų daržovių mišinio
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio maltų kvapiųjų pipirų
Apvoliojimui:
1 kiaušinio
50 ml. pieno
Miltų
Maltų džiūvesėlių
Troškinimui:
100 ml. grietinėlės
150 ml. sultinio
Papildomai reikės šiek tiek aliejaus suktinukų apkepimui
Ruošiame kiaulienos nugarinės sukintukus:
Nugarinės pjausnius išmušame mėsos muštuku. Dubenėlyje sumaišome sojos padažą, medų, smulkia tarkele įtarkuojame česnako skilteles, beriame druską, maltus kvapiuosius pipirus, džiovintų daržovių mišinį ir išmaišome. Gautu mišiniu ištepame išmuštus kiaulienos pjausnius.
Laiškinius česnakus ir agrastus supjaustome. Beriame valgomąjį šaukštą rudojo cukraus ir išmaišome.
Imame išmuštą nugarinės pjausnį ant kurio dedame smulkintus agrastus ir laiškinius česnakus. Susukame suktinuką. Jį apvoliojame miltuose, pamirkome kiaušinio ir pieno plakinyje, apvoliojame maltuose džiūvesėliuose.
Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame paruoštus kiaulienos nugarinės suktinukus su agrastais. Juos apkepame po 5-6 minutes iš abiejų pusių. Įpilame sultinio ir keptuvę uždengę dangčiu paliekame troškintis ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 15 minučių. Įpilame grietinėlės, beriame smulkintus krapus ir keptuvę uždengę dangčiu dar troškiname apie 15-20 minučių.