Mūsų Contribee puslapis jau patvirtintas!

Skirti paramą

“Kelmas”

Autorius:

Loreta

120 min.
🍽 6
8,00

Gardi idėja šventiniam stalui maltos mėsos ir šonkauliukų kepsnys – “Kelmas”.

Tokiam, nelabai dideliam “Kelmui”, kurio užteks 4-6 asmenims, pagaminti reikės:

  • 1 (800-900g. svorio) šonkauliukų juostos
  • 3-4 skiltelių česnako
  • 2 valgomųjų šaukštų aliejaus
  • 1 valgomojo šaukšto džiovintų prieskoninių daržovių ir žolelių mišinio
  • Maltų kvapiųjų pipirų pagal skonį

Maltos mėsos įdarui:

  • 500g. maltos jautienos ir kiaulienos
  • 1 nedidelės galvutės svogūno
  • 1 nedidelės morkos
  • 10 džiovintų slyvų
  • Šiek tiek sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 1 valgomojo šaukšto džiovintų prieskoninių daržovių ir žolelių mišinio
  • 1 skiltelės česnako
  • 2 valgomųjų šaukštų viso grūdo avižų dribsnių
  • 3 valgomųjų šaukštų marinuotų kelmučių

Pirmiausia pasiruošiame šonkauliukus:

  • Dubenėlyje sumaišome aliejų, prieskonius ir įspaudžiame česnako skilteles.
  • Gautu marinatu aptepame šonkauliukus, pabarstome maltais kvapiaisiais pipirais.
  • Paliekame marinuotis 1-2 valandoms. Geriausia nakčiai.
  • Svogūną sukapojame, džiovintas slyvas pasmulkiname, morką sutarkuojame burokine tarkele.
  • Keptuvėje išlydome šiek tiek sviesto, beriame kapotą svogūną, smulkintas slyvas, tarkuotą morką, pabarstome druska, įspaudžiame česnako skiltelę ir trumpai pakepiname. Paliekame atvėsti.
  • Į dubenį dedame maltą mėsą, kepintas daržoves, marinuotus kelmučius, beriame avižų dribsnius, pabarstome mėgiamais prieskoniais, imušame kiaušinį ir išmaišome.
  • Iš maltos mėsos rankomis suformuojame cilindrą, kurį apgaubiame šonkauliukų juosta.
  • Surišame siūlu, dedame į kepimo indą.
  • Kepame apie 35 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Temperatūrą sumažiname iki 150 laipsnių ir dar kepame apie 60 minučių.

Šventinis maltos mėsos ir šonkauliukų kepsnys “Kelmas” paruoštas, skanaus!

Daugiau