Cukinijų ir makaronų sriuba
Autorius:
Loreta
30 min. 4 >5.00
Cukinijų sezonui prasidėjus skani idėja pietums – soti jaunų cukinijų ir makaronų sriuba su maltos mėsos kukuliais, šviežiomis morkytėmis ir žirneliais.
Puodui sriubos, kurios užteks keturių asmenų šeimai, dviems suaugusiems ir dviems vaikams, pagaminti reikės:
1 nedidelės jaunos cukinijos
Stiklinės žirnelių
2-3 nedidelių šviežių morkyčių
Stiklinės makaronų (Gaminom su “Dobele” Farfalle makaronais)
1000 ml. švelniai sūdyto sultinio
Šiek tiek alyvuogių aliejaus
1 valgomojo šaukšto sviesto
Dviejų skiltelių česnako
Druskos pagal skonį
Saujos smulkintų krapų
Maltos mėsos kukuliams:
200 g. maltos mėsos
1 kiaušinio
Žiupsnio smulkintų krapų
Mėgiamų prieskonių pagal skonį
Šiek tiek alyvuogių aliejaus
Pirmiausia pasiruošiame maltos mėsos kukulius:
Į dubenį dedame maltą mėsą, beriame smulkintus krapus ir prieskonius, įmušame kiaušinį. Išmaišome. Formuojame nedidelius, vieno kąsnio kukulius. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame suformuotus maltos mėsos kukulius ir juos apkepame po kelias minutes iš visų pusių.
Gaminame sriubą:
Į puodą įpilame šiek tiek alyvuogių aliejaus, įdedame sviesto. Sviestui išsilydžius beriame pjaustytas cukinijas ir morkas, pabarstome druska, išmaišome ir keletą minučių pakepiname. Įspaudžiame česnako skilteles ir dar šiek tiek pakepiname. Įpilame švelniai sūdyto sultinio. Užvirus – suberiame makaronus, sudedame apkeptus maltos mėsos kukulius ir verdame apie 10 minučių. Beriame smulkintus krapus, žaliuosius žirnelius ir dar keletą minučių pakepiname.
