Burokėlių ir kopūstų sriuba su kiaulienos kumpiu
Autorius:
Loreta
Rudeniui įsibėgėjus, orams atvėsus – vis dažniau renkuosi pietums gaminti įvairias sriubas ar troškinius. Burokėlių sriuba yra viena iš mėgstamiausių ir laukiamiausių ant pietų stalo. Šiandien kaip tik ją ir viriau, tiesa šiek tiek kitokią nei įprastai. Burokėlių ir kopūstų sriuba su kiaulienos kumpiu gavosi labai gardi ir patiko visiems.
Puodui sriubos išvirti reikės:
200 g. kiaulienos kumpio
2 galvučių svogūno
3 skiltelių česnako
1 nedidelės raudonos paprikos
2 nedidelių burokėlių
Ketvirtadalio nedidelio baltagūžio kopūsto
1 valgomojo šaukšto sviesto
1-2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
1 litro daržovių sultinio
Keleto kvapiojo pipiro žirnelių
1-2 valgomųjų šaukštų džiovintų prieskoninių daržovių mišinio
Ruošiame burokėlių kopūstų sriubą:
Puode storu dugnu išlydome sviestą, dedame kapotas česnako skilteles ir keletą sekundžių pakepiname, sudedame nedideliais gabalėliais pjaustytą kiaulienos kumpį, vis pamaišydami kepiname apie 8 minutes. Sudedame kubeliais pjaustytą raudonąją papriką, svogūnus. Viską pakepiname apie 5-8 minutes. Dedame šiaudeliais pjaustytus burokėlius ir kopūstus, užpilame daržovių sultiniu. Beriame džiovintų prieskoninių daržovių mišinio, išmaišome, puodą uždengę dangčiu verdame ant vidutinio kaitrumo ugnies nuo užvirimo pradžios apie 20 minučių. Įpilame citrinos sulčių, išmaišome ir dar paverdame porą minučių.
LT 
EN