Bulvių ir varškės cepelinai su vištiena

Labai gardūs ir sotūs virtų bulvių ir varškės cepelinai su vištiena.

Gaminant šiuos virtų bulvių ir varškės cepelinus su vištienos įdaru, jei tik yra galimybė, bulves siūlyčiau išsivirti ir vakaro. Labai svarbu, kad prieš tarkuojant bulves jos būtų labai gerai atvėsusios. Nes jei sumaišant su kiaušiniu ir varške, bulvės bus dar šiltos – gera tešla nesigaus, gausis prie rankų limpanti pliurzė iš kurios skanių cepelinų išvirti nepavyks. Taip pat labai svarbu, kad ir vištienos įdaras prieš dedant ant tešlos paplotėlio būtų gerai atvėsęs.

12 tokių cepelinų pagaminti reikės:

• 1kg. su lupena virtų bulvių
• 200g. pusriebės varškės
• 1 kiaušinio
• 4 valgomųjų šaukštų manų kruopų
• 3 valgomųjų šaukštų bulvių krakmolo
• Druskos pagal skonį

Įdarui:

• 2 virtų vištos krūtinėlių filė
• 1 galvutės svogūno
• 1 didesnės morkos
• 3 valgomųjų šaukštų švelniai sūdyto sultinio
• Mėgiamų prieskonių
• Šlakelio aliejaus

• Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame tarkuotą morką, smulkintą svogūną, bėriame plėšytą virtą vištienos filė, pabarstome druska, mėgiamais prieskoniais, užpilame sultiniu ir patroškiname apie 10 minučių, atidedame atvėsti.

• Su lupena virtas bulves labai gerai atvėsiname ir nulupame.
• Sutarkuojame smulkia tarkele arba sumalame mėsmale.

• Į dubenį ar gilesnę lėkštę dedame tarkuotas bulves, varškę, beriame manų kruopas, bulvių krakmolą, įmušame kiaušinį.
• Pabarstome druska ir gerai išminkome.

• Vandeniu sudrėkintomis rankomis imame bulvių tešlos, iš kurios padarome paplotėlį, ant kurio dedame po maždaug vieną kupiną valgomąjį šaukštą pasiruošto vištienos įdaro.
• Užspaudžiame suformuodami cepeliną.

• Puode užviriname vandenį, pasūdome.
• Stiklinėje su 50ml. vandens ištirpiname valgomąjį šaukštą bulvių krakmolo ir supilame į puodą su verdančiu vandeniu, kuriame virsime tinginių cepelinus.
• Suformuotus cepelinus dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame ant silpnesnės ugnies apie 8-10 minučių nuo iškilimo į paviršių pradžios.

• Virtų bulvių ir varškės cepelinai su vištiena paruošti, patiekame su mėgiamu padažu ar tiesiog grietine. Skanaus!