Žemaičių blynai su mėsa

Kai norisi sočiau – idėja gardiems pietums – žemaičių blynai su mėsa.

Bulves žemaičių blynams visada stengiuosi išsivirti iš vakaro, ir būtinai verdu jas su lupena, kad išsaugotų daugiau krakmolo. Tuomet į tešlą galima berti mažiau krakmolo ir miltų, o žemaičių blynai gaunasi tiesiog tirpstantys burnoje.

10 tokių blynų kaip nuotraukoje pagaminti reikės:

• 12 vidutinio dydžio su lupena virtųbulvių
• 2 valgomųjų šaukštų bulvių krakmolo
• 3 valgomųjų šaukštų miltų
• 1 kiaušinio
• 1 žiupsnio druskos

Vištienos įdarui:

• 300g. smulkinto kiaulienos kumpio
• 1 valgomojo šaukšto grietinės
• 1 morkos
• 1 galvutės svogūno
• 1 arbatinio šaukštelio universalaus prieskonių mišinio
• Šiek tiek aliejaus

• Su lupena virtas ir jau atvėsusias bulves nulupame ir sutarkuojame smulkia tarkele, beriame bulvių krakmolą, miltus, įmušame kiaušinį.
• Pabarstome druska ir išminkome iki vientisos masės.

• Pasiruošiame įdarą – įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame smulkintą kiaulienos kumpį, kapotą svogūną, tarkuotą morką, pabarstome universalaus prieskonių mišiniu, išmaišome ir keletą minučių pakepiname.
• Įdedame valgomąjį šaukštą grietinės, išmaišome ir keptuvę uždengę dangčiu keletą minučių patroškiname.
• Atvėsiname.

• Aliejumi sudrėkintomis rankomis imame šiek tiek pasiruoštos virtų bulvių masės, suformuojame paplotėlį ant kurio dedame po maždaug 1-2 kupinus valgomuosius šaukštus pasiruošto įdaro, užlenkiame ir suformuojame norimos formos blynus.

• Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame suformuotus blynus su vištiena ir apkepame po 5-6 minutes iš abiejų pusių.

• Žemaičių blynai su mėsa paruošti, patiekiame su mėgiamu padažu ar tiesiog grietine, skanaus!