Viščiukas su apelsinais ir rozmarinais

Labai aromatingas, sodraus skonio orkaitėje keptas viščiukas su apelsinais ir rozmarinais.

Šį viščiuką aš kepiau orkaitėje įjungusi orkaitės funkciją – kepimas su garais. Jei orkaitė tokios kepimo funkcijos neturi viščiuką siūlyčiau kepti uždarame inde, kepimo maiše arba pridengus folija.

Patiekalui paruošti reikės:

1 maždaug 1,5 kg. svorio viščiuko

Marinatui:

1 apelsino sulčių

Pusę 1 apelsino žievelės

1 galvutės česnako

2 valgomųjų šaukštų medaus

2 valgomųjų šaukštų raudonojo vyno acto

1 valgomojo šaukšto džiovintų prieskoninių daržovių mišinio

Keleto rozmarino lapelių

Papildomai reikės:

Druskos pagal skonį

Maltų kvapiųjų pipirų

1 šakelės rozmarino

1-2 apelsinų

Šiek tiek aliejaus kepimo formai patepti

Pirmiausia pasiruošiame marinatą:

Dubenėlyje sumaišome alyvuogių aliejų, raudonojo vyno actą, medų, apelsinų sultis, trakuojame apelsino žievelę, česnako skilteles, beriame džiovintų prieskoninių daržovių mišinio, smulkintų rozmarino lapelių ir išmaišome. Pasiruoštu marinatu ištepame viščiuką ir paliekame bent dviems valandoms arba nakčiai pasimarinuoti.

Orkaitę įkaitiname iki 185 laipsnių temperatūros:

Kepimo indą patepame nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Dedame griežinėliais pjaustytus apelsinus, keletą rozmarino lapelių, ant viršaus dedame viščiuką krūtinėle žemyn, prieš tai jį pabarstome druska ir maltais kvapiaisiais pipirais. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių. Atsargiai apverčiame ir dar kepame apie 20-25 minutes.

Viščiukas su apelsinais ir rozmarinais paruoštas, skanaus!