Užkepti varškėčiai

Ypatingai gardžiame, grietinės ir saldinto sutirštinto pieno padaže, užkepti varškėčiai.

Prieš kokius gerus metus, panašiame padaže užkeptų varškėčių, receptą užmačiau pas vieną labai populiarią ukrainiečių maisto tinklaraštininkę TikTok paskyroje. Kepiau ne kartą, šiek tiek adaptavau pagal save ir galiu pasakyti, kad šie užkepti varškėčiai yra visiškas gėris, kuris garantuotai patiks tiek mažiems, tiek dideliems valgytojams. Mano smaližiams labai patinka. Grietinės ir saldinto sutirštinto pieno padažas gaunasi išties saldus, tad kepdama varškėčius, į jų tešlą papildomai paprasto cukraus neberiu, tik vanilinio, kad gardžiau kvepėtų. Bet jei esate dideli smaližiai būtinai įsiberkite cukraus pagal skonį į varškėčių tešlą.

Trisdešimčiai tokių, nelabai didelių, varškėčių iškepti reikės:

• 600g. riebios varškės
• 1 kiaušinio
• 6-8 valgomųjų šaukštų miltų
• 1 arbatinio šaukštelio su kaupu vanilinio cukraus
• Žiupsnelio druskos
• 1 arbatinio šaukštelio be kaupo kepimo miltelių
• 20g. sviesto
• Aliejaus kepimui

Padažui:

• 6 valgomųjų šaukštų grietinės
• 4 valgomųjų šaukštų saldinto sutirštinto pieno
• 1 kiaušinio
• 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
• Pusę arbatinio šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
• 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus

• El trintuvu sutriname varškę, kartu su šaukšteliu vanilinio cukraus, tirpintu sviestu ir kiaušiniu.
• Įsijojame miltus, įberiame kepimo miltelių ir užminkome vientisą tešlą.
• Ant miltais pabarstyto pabarsyto paviršiaus iš tešlos suformuojame pailgus storesnius volelius, kuriuos supjaustome maždaug 3cm.

• Supjaustytus varškėčius šiek tiek paplojame ir apkepame įkaitintame aliejuje po 5-6 minutes iš abiejų pusių.
• Apkeptus varškėčius sudedame į kepimo indą.
• Dubenyje el. plaktuvu išplakame grietinę, kartu su kiaušiniu ir saldintu sutirštintu pienu.
• Įspaudžiame citrinos sulčių, įberiame tarkuotos citrinos žievelės, vanilinio cukraus ir dar kartą gerai išplakame.
• Pasiruoštą padažą užpilame ant kepimo inde išdėliotų keptų varškėtukų.

• Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 10-12 minučių.
• Maždaug tiek kol padažas sutirštės ir taps panašus į pudingą.

• Grietinės ir saldinto sutirštinto pieno padaže užkepti varškėčiai paruošti, patiekdami pabarstykite cukraus pudra bei nepagailėkite mėgstamų uogų. Skanaus!

• Recepto šaltinis*