Švelnaus skonio vištienos ir žirnelių sriuba su grietinėle

Soti, tiršta ir labai gardi švelnaus skonio vištienos ir žirnelių sriuba su grietinėle.

Yra dienų, kai norisi tiesiog lėkštės šilumos ir ramybės. Ši švelni vištienos ir žirnelių sriuba būtent tokia – lengva, bet kartu ir labai soti. Jau turėjote pastebėti – turiu savo mažą paslaptį, kad mėsos skonis nebūtų nuobodus, pačioje sriubos gaminimo pradžioje, vištieną trumpai pamarinuoju su česnaku, prieskoniais ir ypač tyru alyvuogių aliejumi. Mano favoritas šiuo metu Kalamata PDO ypač tyras alyvuogių aliejus „Elinikon“. Šis tiesiai iš Graikijos atkeliavęs aliejus yra vienas švelniausių, kokius tik teko naudoti. Jis neturi intensyvaus aitrumo ar kartumo, todėl idealiai tinka būtent tokioms sriuboms.

Reklama

Puodui sriubos, kurios užteks keturių asmenų šeimai, pagaminti reikės:

• 3 vištienos šlaunelių mėsos gabalėlių be odos ir kaulų
• 1 galvutės svogūno
• 1-2 morkų
• 3 bulvių
• 1 stiklinės šaldytų žirnelių
• 1 litro švelniai sūdyto sultinio
• 1 valgomojo šaukšto prieskoninių daržovių mišinio
• 3 skiltelių česnako
• 1 arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio vištienai
• 1 arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio “Sviestelis”
• Trupučio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1\2 valgomojo šaukšto sviesto
• 100ml. grietinėlės
• Smulkintų žalumynų

• Vištienos šlaunelių mėsą supjaustome nedideliais vieno kąsnio gabalėliais.
• Dedame į dubenį, įspaudžiame česnako skilteles, įpilame truputį ypač tyro alyvuogių aliejaus, pabarstome prieskonių mišiniu vištienai, išmaišome ir paliekame kelioms minutėms pasimarinuoti.

• Gerai įkaitintame puode su trupučiu ypač tyro alyvuogių aliejaus išlydome nedidelį gabalėlį sviesto, dedame pasimarinavusią vištienos šlaunelių mėsą ir keletą minučių, vis pamaišydami pakepiname.
• Beriame pjaustytą svogūną, burokine tarkele tarkuotas morkas, išmaišome ir kepiname kol daržovės suminkštės.
• Beriame pjaustytas bulves, prieskoninių daržovių ir “Sviestelio” mišinio, užpilame švelniai sūdytu sultiniu.

• Verdame ant vidutinio kaitrumo ugnies apie 8 minutes, kol bulvės suminkštės.
• Bulvėms suminkštėjus beriame šaldytus žirnelius, smulkintus žalumynus, supilame grietinėlę ir dar trumpai paverdame.

• Švelnaus skonio vištienos ir žirnelių sriuba su grietinėle paruošta, skanaus!