Kūčių pyragėliai
Autorius:
Loreta
120 min.
🍽 12
3,00
Mielinės tešlos Kūčių pyragėliai arba “Auselės” su virtų bulvių, morkų ir pievagrybių įdaru.
Žinoma, jei turite miško grybų – būtinai pievagrybius pakeiskite jais. Pas mus šeimoje grybautojų nėra, tad tenka gaminti su pievagrybiais ;).
Pyragėlių tešlai pagaminti reikės:
- 500 g. kvietinių miltų
- 6 g. sausų mielių
- 150 ml. šilto vandens
- 50 ml. aliejaus
- 2 arbatinių šaukštelių cukraus
- Žiupsnelio druskos
Įdarui:
- 2-3 vidutinio dydžio virtų bulvių
- 1 didelės arba 2 mažesnių morkų
- 3-5 didelių pievagrybių
- 1 galvutės svogūno
- Druskos, mėgiamų prieskonių pagal skonį
- Šiek tiek aliejaus
Pirmiausia pasiruošiame tešlą:
- Į puodelį įpilame šilto, bet jokiu būdų ne karšto vandens apie 40 ml. Dedame apie 2 arbatinius šaukštelius cukraus, gerai išmaišome ir tada suberiame sausas mieles.
- Subėrus mieles išmaišome, kad nebūtų gumuliukų. Ir paliekame kokioms 5 min. Jei mielės tinkamos, tai po penkių minučių mišinys turėtų suputoti (pakilti).
- Į didesnį dubenį beriame maždaug stiklinę miltų, pabarstome druska, supilame vandenį maišytą su mielėmis, aliejų. Mediniu šaukštu gerai išmaišome.
- Vis įberdami miltų ir įpildami vandens (kol subersite, supilsite surašytą produktų kiekį) rankomis suminkome tešlą tol kol tešla nebekips prie rankų. (Jei tešla labai limpa prie rankų, rankas patepkite aliejumi. Minkyti bus kur kas lengviau.)
- Uždengiame ir paliekame maždaug valandai pakilti šiltoje vietoje.
- Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus. Beriame kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotas morkas, pjaustytus pievagrybius, pabarstome druska, mėgiamais prieskoniais, išmaišome.
- Keptuvę uždengę dangčiu troškiname kol daržovės suminkštės.
- Įmaišome smulkia tarkele tarkuotas arba grūstas virtas bulves ir paliekame atvėsti.
- Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiojame tešlą, formele arba stikline išspaudžiame apskritimus.
- Ant kiekvieno paplotėlio dedame po maždaug arbatinį šaukštelį paruošto įdaro.
- Užspaudžiame suformuodami “auseles”.
- Gilesnėje keptuvėje arba puode įkaitiname aliejų, dedame paruoštas auseles ir kepame po 3-4 minutes iš abiejų pusių.
- Iškepusias dedame ant rankšluostinio popieriaus riebalams susigerti.
LT 
EN