Šilkiniai cepelinai

Kitokie, virtų bulvių, šilkiniai cepelinai su ypatingai gardžiu šoninės ir varškės įdaru.

Labai skanūs, minkštučiai ir tiesiog tirpstantys burnoje. Nesumeluosiu pasakydama, kad būtent tokie, virtų bulvių cepelinai yra patys mėgstamiausi šeimynos ir daug dažniau pageidaujami bei gaminami, nei tradiciniai bulvių tarkio cepelinai. Darbo su jais nedaug, svarbu išsirinkti daugiau krakmolo turinčias bulves ir viskas pavyks kuo puikiausiai. Taip pat, jei bulves išsivirsite iš vakaro – sekančią dieną pagaminsite juos tikrai labai greitai.

12 tokių, virtų bulvių cepelinų, kaip nuotraukoje, pagaminti reikės:

• 10 vidutinio dydžio su lupena virtų bulvių
• 1 kiaušinio
• 6 valgomųjų šaukštų manų kruopų
• 3 valgomųjų šaukštų bulvių krakmolo
• Druskos pagal skonį
• Pusę arbatinio šaukštelio universalaus prieskonių mišinio

Varškės įdarui:

• 400g. riebios varškės
• 100g. karštai rūkytos šoninės
• 1 galvutės svogūno
• 1 žiupsnio smulkintų žalumynų
• Pusę arbatinio šaukštelio universalaus prieskonių mišinio
• Šiek tiek aliejaus
• Žiupsnelio druskos

• Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, beriame kapotą svogūną, smulkintą karštai rūkytą šoninę.
• Pabarstome druska, išmaišome ir keletą minučių pakepiname.
• Atvėsiname.

• Į dubenį dedame varškę, su svogūnu pakepintą šoninę, beriame universalaus prieskonių mišinio, smulkintų žalumynų.
• Išmaišome iki vientisos masės.

• Su lupena virtas bulves nulupame.
• Sutarkuojame smulkia tarkele ir dedame į dubenį ar gilesnę lėkštę.
• Beriame manų kruopas, bulvių krakmolą, pabarstome druska, universalių prieskonių mišiniu, įmušame kiaušinį.

• Išminkome iki vientisos masės.

• Imame šiek tiek pasiruoštos masės, suformuojame paplotėlį, dedame pasiruošto šoninės ir varškės įdaro, užspaudžiame suformuodami norimos formos cepeliną.

• Puode užviriname vandenį, pasūdome.
• Stiklinėje su 50ml. vandens ištirpiname valgomąjį šaukštą bulvių krakmolo ir supilame į puodą su verdančiu vandeniu, kuriame virsime cepelinus.
• Suformuotus cepelinus dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame ant silpnesnės ugnies apie 8-10 minučių nuo iškilimo į paviršių pradžios.

• Virtų bulvių cepelinai su šoninės ir varškės įdaru paruošti. Patiekiame su mėgiamu padažu arba tiesiog grietine. Skanaus!