Šilkinė košė

Nostalgiška šilkinė košė su pievagrybių ir šoninės padažu.

Bent kartą metuose – pasiilgstu šilkinės košės, o kai jos pasiilgstu, tai ir pasigaminu. Kartą pabandžiusi, įpratau ją gaminti keptuvėje. Labai patogu. Svarbu, tik, kad keptuvė būtų su neprilimpančia danga. Tuomet nereikės tiek dažnai maišyti, kad nepritrauktų, kaip tarkim, gaminant puode. Iš nurodyto produktų kiekio gaunasi keturios, nelabai didelės, bet tikrai sočios porcijos.

Košei, kurios užteks keturių asmenų šeimai, pagaminti reikės:

• 100g. per naktį mirkytų perlinių kruopų
• 1 galvutės svogūno
• 5 mažų bulvių
• 250ml. pieno
• 2-3 valgomųjų šaukštų aliejaus
• Druskos pagal skonį
• 1/2 arbatinio šaukštelio universalaus prieskonių mišinio

Padažui:

• 20g. sviesto
• 50g. kiaulienos šoninės
• 1 galvutės svogūno
• 3-4 pievagrybių
• 50ml. grietinėlės
• Žiupsnelio universalaus prieskonių mišinio
• Žiupsnelio smulkintų krapų

• Per naktį mirkytas perlines kruopas išverdame pasūdytame vandenyje.

• Bulves ir svogūną sutriname el. trintuvu arba sutarkuojame smulkia tarkele.
• Sumaišome su pienu.

• Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame virtas perlines kruopas, užpilame su pienu maišytus bulvių tarkius, pabarstome druska, universaliu prieskonių mišiniu, išmaišome.
• Keptuvę uždengę dangčiu troškiname ant silpnos ugnies apie 20-25 minutes, jei reikia – pamaišome.

• Kol šilkinė košė troškinasi – pasiruošiame padažą.
• Keptuvėje išlydome sviestą, dedame pjaustytą kiaulienos šoninę, svogūną, pievagrybius, pabarstome universaliu prieskonių mišiniu, išmaišome ir pakepiname.
• Beriame smulkintus krapus, įpilame grietinėlės, 2-3 minutes pašildome.

• Šilkinė košė paruošta. Į lėkštes dedame pasiruoštos šilkinės košės ant viršaus užpilame pievagrybių ir šoninės padažo. Skanaus!