Raugintų kopūstų ir perlinių kruopų sriuba
Autorius:
Loreta
60 min.
🍽 4
6,00
Jauki, rudeniška ir labai soti raugintų kopūstų ir perlinių kruopų sriuba su maltos mėsos kukuliais.
Puodui sriubos, kurio užteks keturių asmenų šeimai, dviems suaugusiems ir dviems vaikams, pagaminti reikės:
- 2 vidutinio dydžio bulvių
- 100 g. per naktį mirkytų perlinių kruopų
- 1 didesnės arba 2 mažesnių galvučių svogūno
- 1 didesnės arba 2 mažesnių morkų
- 200 g. raugintų kopūstų
- 1500 ml. daržovių sultinio
- 1 valgomojo šaukšto džiovintų prieskoninių daržovių mišinio
- Šiek tiek aliejaus
- Keleto kvapiojo pipiro žirnelių
- Druskos pagal skonį
Maltos mėsos kukuliams:
- 200 g. maltos mėsos
- Mėgiamų prieskonių maltai mėsai
Gaminame taip:
- Puode storu dugnu įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame kubeliais pjaustytus svogūnus, pabarstome druska ir pakepiname apie 2-3 minutes.
- Sudedame burokine tarkele tarkuotas morkas ir trumpai pakepiname.
- Užpilame švelniai sūdytu daržovių sultiniu, beriame per naktį mirkytas, gerai perplautas perlines kruopas, džiovintas prieskonines daržoves.
- Nuo užvirimo pradžios verdame apie 25 minutes.
- Iš maltos mėsos ir mėgiamų prieskonių pasiruošiame kukulius, kuriuos sudedame į sriubą, beriame ir kubeliais pjaustytas bulves.
- Verdame apie 10-12 minučių.
- Sudedame raugintus kopūstus, beriame kvapiojo pipiro žirnelius ir puodą uždengę dangčiu verdame ant vidutinio kaitrumo ugnies dar apie 10-15 minučių (kol rauginti kopūstai suminkštės).
LT 
EN