Raugintų kopūstų ir perlinių kruopų sriuba

Jauki, rudeniška ir labai soti raugintų kopūstų ir perlinių kruopų sriuba su maltos mėsos kukuliais.

Puodui sriubos, kurio užteks keturių asmenų šeimai, dviems suaugusiems ir dviems vaikams, pagaminti reikės:

• 2 vidutinio dydžio bulvių
• 100 g. per naktį mirkytų perlinių kruopų
• 1 didesnės arba 2 mažesnių galvučių svogūno
• 1 didesnės arba 2 mažesnių morkų
• 200 g. raugintų kopūstų
• 1500 ml. daržovių sultinio
• 1 valgomojo šaukšto džiovintų prieskoninių daržovių mišinio
• Šiek tiek aliejaus
• Keleto kvapiojo pipiro žirnelių
• Druskos pagal skonį

Maltos mėsos kukuliams:

• 200 g. maltos mėsos
• Mėgiamų prieskonių maltai mėsai

Gaminame taip:

• Puode storu dugnu įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame kubeliais pjaustytus svogūnus, pabarstome druska ir pakepiname apie 2-3 minutes.
• Sudedame burokine tarkele tarkuotas morkas ir trumpai pakepiname.
• Užpilame švelniai sūdytu daržovių sultiniu, beriame per naktį mirkytas, gerai perplautas perlines kruopas, džiovintas prieskonines daržoves.
• Nuo užvirimo pradžios verdame apie 25 minutes.
• Iš maltos mėsos ir mėgiamų prieskonių pasiruošiame kukulius, kuriuos sudedame į sriubą, beriame ir kubeliais pjaustytas bulves.
• Verdame apie 10-12 minučių.
• Sudedame raugintus kopūstus, beriame kvapiojo pipiro žirnelius ir puodą uždengę dangčiu verdame ant vidutinio kaitrumo ugnies dar apie 10-15 minučių (kol rauginti kopūstai suminkštės).

Raugintų kopūstų ir perlinių kruopų sriuba su maltos mėsos kukuliais paruošta, jei mėgstate – prieš patiekiant pagardinkite grietine, skanaus!