bookmark_border

Rauginti burokėliai

15 min.+ 7 dienas laukti 4-6 > 1.00 €

Raugintus burokėlius mūsų šeima, ypač vaikai, labai mėgstame. Dažniausiai jais pagardinu sriubas ar mišraines, arba patiekiu vienus kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Anksčiau juos visada pirkdavau ūkininkų turgeliuose, tačiau kartą pabandžiau jų užsirauginti namuose. Ir tiesą pasakius, tas pirmas kartas buvo net labai nevykęs. Burokėliai gavosi kieti ir niekam nepatiko. Bandžiau dar kartą, bet ir vėl nepasisekė. Tą kartą burokėliai gavosi jau minkštesni, tačiau ne tokio skonio kokio norėjosi. Bet aš nepasidaviau ir bandžiau tiek kartų, kol galiausiai pavyko ir namuose raugintų burokėlių skonis džiugino.

Burokėlius rauginu 500 ml. talpos stiklainėlyje:

4-5 nedidelių burokėlių

300 ml. vandens

3 lauro lapelių

5 kvapiojo pipiro žirnelių

1 arbatinio šaukštelio druskos

4-5 skiltelių česnako

Nedidelio gabalėlio juodos duonos

Gaminame taip:

Pirmiausia prikaistuvyje užviriname vandenį su druska ir paliekame atvėsti. Burokėlius nulupame ir supjaustome. (Aš pjaustau plonesnėmis skiltelėmis, tuomet burokėliai greičiau įrūgsta ir būna mažiau kieti). Į stiklainį dedame česnako skilteles, keletą lauro lapelių, kvapiojo pipiro žirnelių, pjaustytus burokėlius ir užpilame vandeniu su druska. Ant viršaus uždedame gabalėlį juodos duonos. Stiklainį su burokėliais uždengiame gabalėliu medžiagos ir paliekame rūgti. Po 2-3 dienų atsargiai išimame duoną, o burokėlius dar 3-4 dienoms paliekame rūgti.

Bent mūsų šeimai rauginti burokėliai skaniausi šeštą – septintą dieną.

Taip pat skaitykite