Pyragėliai su raugintais kopūstais Kūčioms

Labai skanūs bei ypač lengvai pagaminami sluoksniuotos tešlos pyragėliai su raugintais kopūstais Kūčioms.

Šių dienų aktualijos – patiekalai Kūčioms, tad ne vienoje maisto gaminimo grupėje Facebook’e tarp šeimininkių verda diskusijos, ką pagaminti, kas tinka Kūčioms, o kas jau nelabai. Vakar kaip tik užmačiau labai rimtą diskusiją dėl pyragėlių iš sluoksniuotos tešlos gamybos. Kaip žinote, šaldytos sluoksniuotos tešlos parduotuvėse pasirinkimas tikrai gana didelis. Aš visada perku sviestinę šaldytą sluoksniuotą tešlą, bemielę arba mielinę, pagal poreikį, na ir žiūriu, kad sudėtyje būtų pridėta kuo mažiau nesamonių.

Niekada nepagalvojau, kad sluoksniuotos tešlos gali būti ir be kiaušinių, ir be pieno produktų. Tokia į mano akiratį nebuvo pakliuvusi, bet šiandien apsipirkinėdama atkreipiau dėmesį ir tokią, na ir ką galiu pasakyti – jos sudėtis ne pati palankiausia sveikatai, bet nėra nei pieno produktų, nei kiaušinių, tad besilaikantiems tradicijų, kaip ir tiktų.

Nusipirkau ir pabandžiau išsikepti pyragėlių su raugintų kopūstų įdaru. Kad ir nelabai palankūs sveikatai, bet gavosi tikrai skanūs. Dabar esu apmastymuose, kurie pyragėliai geriau ar tradiciniai pyragėliai auselės kepti aliejuje ar šie. Galiu pasakyti tik tiek, kad su šiais darbo gerokai mažiau, tad manau receptas bus naudingas skubantiems.

Pyragėliams pagaminti reikės:

• 2 sluoksniuotos tešlos lapelių
• 1 saujos raugintų kopūstų
• 1 galvutės svogūno
• 1 morkos
• 1 valgomojo šaukšto pomidorų padažo
• Druskos pagal skonį
• Šiek tiek aliejaus

• Pirmiausia pasiruošiame daržoves – keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, beriame tarkuotas morkas, pjaustytus svogūnus, raugintus kopūstus.
• Pabarstome druska, išmaišome ir kepiname kol daržovės suminkštės.
• Daržovėms suminkštėjus įdedame pomidorų padažo, išmaišome ir dar trumpai pakepiname.
• Atvėsiname.
• Kol pakepintos daržovės vėsta – pasiruošiame sluoksniuotą tešlą, ją švelniai pakočiojame ir supjaustome nedideliais stačiakampiais.

• Imame sluoksniuotos tešlos stačiakampį, dedame maždaug arbatinį šaukštelį įdaro, užlenkiame ir kraštelius užspaudžiame šakutės pagalba.
• Pyragėlius galima formuoti ir kitokiu būdu, nors gal labiau jau čia bus suktinukai nei pyragėliai, bet tikrai nemažiau skanūs.
• Sluoksniuotos tešlos lapą švelniai pakočiojame, dedame pasiruošto įdaro ir užlenkiame kaip nuotraukoje.

• Dar kartą švelniai pakočiojame 2-3 kartus.
• Perlenkiame išilgai ir supjaustome norimo dydžio gabalėliais.

• Pyragėlius/suktinukus sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15-18 minučių.

• Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su raugintais kopūstais Kūčioms paruošti. Jaukaus ir ramaus švenčių laukimo.