Krapesto – kaip pasigaminti skaniausią Krapų Pesto?

Krapesto – kaip pasigaminti skaniausią Krapų Pesto? Ryškiai žalios spalvos krapų pagardą tinkantį beveik prie visko.

Skaniausio Krapų Pesto Paslaptys – ingredientų patarimai

Krapai

• Būtinai rinkitės tik pačius šviežiausius, ryškiai žalios spalvos, nepadžiūvusius krapus. Prieš naudojimą juos gerai nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite, kad pesto nebūtų per skystas ir skonis būtų intensyvesnis.

Riešutai

• Man skaniausias krapesto pagamintas iš anakardžių riešutų, kurie suteikia kreminės tekstūros ir švelnaus skonio. Jei norite ekonomiškesnio varianto, puikiai tiks ir lukštentos saulėgrąžų sėklos. Prieš gaminant pesto, lengvai paskrudinkite riešutus ar sėklas sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol atsiras malonus aromatas. Tai padidins jų skonį ir aromatą.

Sūris

• Tradiciškai gaminant pesto naudojamas kietasis sūris, pavyzdžiui, Parmezanas Parmigiano Reggiano arba Grana Padano. Rinkitės kokybišką sūrį ir tarkuokite jį patys, kad gautumėte geriausią skonį ir tekstūrą.

Česnakas

• Naudokite šviežią česnaką. Kiekis priklauso nuo jūsų skonio, bet pradėkite nuo mažiau (pvz., 1-2 skiltelės), kad neužgožtų krapų skonio. Jei česnako skonio trūks, visada galėsite įdėti daugiau.

Alyvuogių aliejus

• Rinkitės aukščiausios kokybės, šaltai spaustą Extra Virgin alyvuogių aliejų. Jo kokybė tiesiogiai veikia galutinį pesto skonį ir aromatą.

Druska

• Nepamirškite, kad sūrumo krapų pesto suteiks naudojamas kietasis sūris. Todėl druskos dėkite po truputį, ragaukite ir tik tada, jei reikia, pridėkite daugiau.

Citrinos sultys

• Nebūtinos, tačiau suteikia skoniui gaivumo

Krapesto – kaip pasigaminti skaniausią Krapų Pesto?

• 150g. anakardžių riešutų
• 1 ryšulėlio šviežių krapų
• 90g. kietojo sūrio
• 100 ml. ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelių česnako
• Žiupsnelio druskos
• 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių

• Sausoje keptuvėje ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol atsiras malonus aromatas, pakepiname ankardžių riešutus.
• Į indą dedame smulkintus krapus, kepintus anakardžių riešutus, tarkuotą sūrį, česnako skilteles.
• Įpilame ypač tyro alyvuogių aliejaus, beriame žiupsnelį druskos ir viską labai gerai sutriname el. trintuvu iki vientisos masės.

• Paruoštą krapų pesto supilame į vieną didesnį ar du mažesnius stiklainukus, laikome šaldytuve.

Su kuo valgyti ir kam pagardinti tinka krapų pesto?

• Sumuštiniams
• Kiaušinių patiekalams
• Bulvių patiekalams
• Makaronų patiekalams
• Daržovių patiekalams
• Salotoms
• Sriuboms

Receptas