Jogurto ir maskarponės sūrio pyragas “Kiaušinienė”

Šis jogurto ir maskarponės sūrio pyragas “Kiaušinienė”, kurį gaminau šv. Velykų proga maloniai nustebino valgytojus tiek savo išvaizda, tiek skoniu. Pyragas gavosi labai gardus bei gaivus.

30×20 cm dydžio biskvitui iškepti reikės:

3 didelių kiaušinių

6 valgomųjų šaukštų cukraus

8 valgomųjų šaukštų miltų

70 ml. rapsų aliejaus

1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

1 valgomojo šaukšto vanilinio cukraus

Žiupsnelio druskos

Jogurto ir maskarponės sūrio sluoksniui:

500 g. maskarponės sūrio

250 ml. graikiško jogurto

150 ml. plakamosios grietinėlės

1 valgomojo šaukšto tarkuotos citrinos žievelės

1 citrinos sulčių

5 valgomųjų šaukštų cukraus pudros

1 valgomojo šaukšto želatinos

50 ml. vandens

Persikų sluoksniui:

1 didelio indelio konservuotų persikų

1 pakelio skaidrios žėlė

200 ml. vandens

Papuošimui galite naudoti pistacijų riešutus

Ruošiame biskvitą:

Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Baltymus kartu su paprastu ir vaniliniu cukrumi, druska el. plaktuvu išplakame iki baltų putų. Įmaišome trynius, įpilame aliejaus, suberiame miltus maišytus su kepimo milteliais ir viską išmaišome iki vientisos gražios masės.

Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Iškepusį biskvitą išimame iš orkaitės ir atvėsiname.

Ruošiame jogurto ir maskarponės sūrio kremą:

Į dubenėlį beriame želatiną, užpilame 50 ml. šalto vandens ir paliekame 30 minučių išbrinkti. El. plaktuvu išplakame jogurtą bei maskarponės sūrį, kitame inde iki pūrumo išplakame grietinėlę kartu su cukraus pudra bei citrinos sultimis, įberiame tarkuotos citrinos žievelės ir viską sumaišome. Išbrinkusią želatiną pašildome karšto vandens vonelėje, supilame į gautą masę ir dar kartą gerai išplakame.

Ruošiame pyragą:

30×20 cm. dydžio kepimo indą išklojame kepimo popieriumi. Dedame iškepusį biskvitą. Užpilame paruoštu jogurto ir maskarponės sūrio kremu. Dedame maždaug 1-2 valandoms į šaldytuvą sustingti.

Imame pakelį skaidrios žėlė, supilame į dubenėlį ir užpilame maždaug 200 ml. karšto vandens ir gerai išmaišome. Ant sustingusio balto kremo uždedame konservuotų persikų puseles. Užpilame atvėsusią skaidrią žėlė ir dedame nakčiai į šaldytuvą.

Prieš patiekiant užberiame smulkintų pistacijų riešutų. Skanaus!