Jei po švenčių norisi sriubos – raugintų kopūstų sriubos receptas

Skani, soti, tiršta – raugintų kopūstų sriuba su kiauliena.

Puodui sriubos išvirti reikės:

• 3 kiaulienos nugarinės pjausnių su kauliuku
• 4 skiltelių česnako
• Trupučio aliejaus
• Druskos pagal skonį
• 1 didesnės morkos
• 1 galvutės svogūno
• 2 bulvių
• 1 stiklinės raugintų kopūstų
• 1 gabalėlio poro
• 2 litrų švelniai sūdyto daržovių sultinio
• 3 lauro lapelių
• Keleto kvapiojo pipiro žirnelių
• 1 valgomojo šaukšto prieskoninių daržovių mišinio sriubai
• Žiupsnio žalumynų

• Kiaulienos nugarinės pjausnius ištriname mėgiamais prieskoniais ir česnaku.
• Puode įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame suprieskoniuotus kiaulienos nugarinės pjausnius ir keletą minučių pakepiname.

• Įdedame keletą lauro lapelių, kvapiojo pipiro žirnelių ir užpilame švelniai sūdytu daržovių sultiniu.
• Verdame ant silpnos ugnies apie 45 minutes nuo užvirimo pradžios.
• Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, beriame burokine tarkele tarkuotą morką, pjaustytus porą ir svogūną.
• Pabarstome druska, išmaišome ir kepiname kol daržovės suminkštės.
• Daržovėms suminkštėjus sudedame raugintus kopūstus, išmaišome ir kepiname kol kopūstai suminkštės.

• Į puodą beriame pjaustytas bulves ir verdame kol bulvės suminkštės.
• Išimame mėsą. Ją galima panaudoti kitam patiekalui arba kiek atvėsinti, supjaustyti ir sudėti atgal į sriubą.

• Sudedame pakepintas daržoves, beriame prieskoninių daržovių mišinio, beriame smulkintus žalumynus, išmaišome ir dar keletą minučių paverdame.

• Raugintų kopūstų sriuba paruošta, jei mėgstate prieš patiekiant pagardinkite grietine, skanaus!