Jautienos kumpio troškinys su pupelėmis ir žirniais

150 min. 4-6 > 10.00 €

Vakar pietums gaminau jautienos troškinį. Užgaišau išties netrumpai, bet buvo verta. Ilgiau nei porą valandų ant silpnos ugnies troškintas jautienos kumpio troškinys su pupelėmis ir žirniais gavosi labai gardus.

Patiekalui, kurio užteks keturių asmenų šeimai, dviems suaugusiems ir dviems vaikams, ir dar liks kitam kartui pagaminti reikės:

600 g. jautienos kumpio

1 galvutės česnako

1 stiklinės “Itališkos sriubos mišinio” (jį sudaro pupelės, perlinės kruopos, žali lęšiai, skaldyti žirniai, spindulinės (mung) pupuolės)

1 raudonos saldžiosios paprikos

2 galvučių raudonojo svogūno

1 stiklinės šaldytų žirnelių

Saujos špinatų

Saujos smulkintų svogūnų laiškų

3 valgomųjų šaukštų trintų pomidorų padažo

Druskos pagal skonį

Keleto kvapiojo pipiro žirnelių

650 ml. švelniai sūdyto daržovių sultinio

1 valgomojo šaukšto džiovintų daržovių mišinio

Šiek tiek alyvuogių aliejaus

Gaminame taip:

Puode storu dugnu įkaitiname šiek tiek alyvuogių aliejaus. Dedame nedideliais gabalėliais pjaustytą jautienos kumpį, tarkuotas vieno česnako visas skilteles, vis pamaišydami pakepiname apie 5 minutes. Užpilame sultiniu, tiek kad apsemtų mėsą ir puodą uždengę dangčiu troškiname apie 80 minučių ant vidutinio kaitrumo ugnies. Beriame gerai perplautą itališkos sriubos mišinį, kapotus raudonuosius svogūnus, kubeliais pjaustytą raudonąją papriką, stambiais griežinėliais pjaustytas morkas. Įpilame dar šiek tiek sultinio ir uždengę puodą troškiname dar apie 45 minutes. Kartas nuo karto vis pamaišydami, jei reikia įpilame sultinio arba vandens.

Beriame kvapiojo pipiro žirnelius, džiovintų daržovių mišinio, žaliuosius žirnelius, smulkintus svogūnų laiškus. Įdedame trintų pomidorų padažo, pabarstome druska ir išmaišome. Puodą uždengę dangčiu troškiname ant vidutinio kaitrumo ugnies dar apie 15-20 minučių.

Jautienos troškinys su pupelėmis paruoštas. Skanaus!

Taip pat skaitykite