Brokolių ir obuolių salotos

Labai gardžios brokolių ir obuolių salotos su kepta vištiena ir šonine.

Dubeniui salotų pagaminti reikės:

• 400g. brokolio žiedynų
• 1 didelio obuolio
• 100g. džiovintų spanguolių
• 100g. anakardžio riešutų
• 100g. karštai rūkytos kiaulienos šoninės
• 1 keptos vištos krūtinėlės
• 1 nedidelio raudonojo svogūno
• 2-3 arbatinių šaukštelių rudojo cukraus
• Žiupsnio druskos
• Šiek tiek aliejaus
• Maltų kvapiųjų pipirų pagal skonį

Padažui:

• 1-2 valgomųjų šaukštų majonezo
• 3-4 valgomųjų šaukštų graikiško jogurto
• 1 valgomojo šaukšto medaus
• 2-3 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
• 1/2 šaukštelio švelnių garstyčių

• Pirmiausia pasiruošiame padažą – dubenėlyje sumaišome majonezą, graikišką jogurtą, medų, citrinos sultis, garstyčias.
• Paliekame pastovėti, kol pasiruošime kitus ingredientus.
• Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, beriame anakardžio riešutus, keletą minučių pakepiname.
• Beriame druskos, rudojo cukraus, 2-3 minutes pakaitiname ir paliekame atvėsti.

• Karštai rūkytą kiaulienos šoninę supjaustome ir pakepiname sausoje keptuvėje, atvėsiname.
• Brokolio žiedynus nuplikome verdančiu vandeniu, nusausiname.
• Keptą vištos krūtinėlę smulkiai supjaustome.
• Obuolį nulupame ir supjaustome norimo dydžio gabalėliais.
• Raudonąją svogūną smulkiai sukapojame.

• Į dubenį ar gilesnę lėkštę beriame brokolio žiedynus, obuolį, keptą vištieną, džiovintas spanguoles, kepintus ankardžio riešutus, kapotą raudonąjį svogūną, pakepintą šoninę.

• Pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, užpilame pasiruoštu padažu ir gerai išmaišome.

• Brokolių ir obuolių salotos su kepta vištiena ir šonine paruoštos, skanaus!