bookmark_border

“Beliašai”

60 min. 4-6 >5.00 €

“Beliašai” arba labai gardžios mielinės spurgos su maltos mėsos įdaru.

Tešlai paruošti reikės:

200 ml. pieno ( 3.5 proc. riebumo)

1 pakelio (7 g.) sausų mielių

1 kiaušinio

50 g. sviesto

1 valgomojo šaukšto cukraus

400 g. miltų

Žiupsnelio druskos

Įdarui:

400 g. maltos mėsos (kiaulienos kumpio)

1 kiaušinio

1 svogūno

Druskos pagal skonį

Mėgiamų prieskonių

Aliejaus kepimui

Ruošiame tešlą beliašams:

Aktyvuojame mieles: prikaistuvyje arba puode pašildome pieną maždaug iki 35 laipsnių temperatūros, beriame cukrų, suberiame mieles ir pamaišome. Išlydome sviestą. Dubenyje persijojame dalį miltų, supilame pieną su mielėmis ir cukrumi, lydytą sviestą, įmušame kiaušinį, ir minkome tešlą kartas nuo karto įberdami miltų. Tešla turėtų būti vidutinio minkštumo bei šiek tiek lipni, ją uždengiame ir paliekame pastovėti 30 minučių, per tą laiką tešla turėtų iškilti ir padvigubėti.

Ruošiame įdarą “beliašams”:

Į dubenį sudedame maltą mėsą, suberiame kapotą svogūną bei mėgiamus prieskonius, pabarstome druska, įmušame kiaušinį ir gerai išminkome.

Ruošiame “beliašus” arba mielinės tešlos spurgas su maltos mėsos įdaru:

Pakilusią tešlą lengvai perminkome, nuo tešlos atgnybiame nedidelius gabaliukus, kuriuos kiekvieną iškočiojame ant miltais pabarstyto paviršiaus. Ant kiekvieno paplotėlio dedame maždaug po vieną kiek mažesnį nei valgomąjį šaukštą įdaro, kurį gražiai paplojame. Tešlos kraštelius suimame palikdami viduryje nedidelę skylutę.

Kepame “beliašus”:

Puode storu dugnu arba gilesnėje keptuvėje įkaitiname aliejų. Aliejaus reikia tiek kad apsemtų pusę “beliašo”.  Paruoštus “beliašus” dedame skylute žemyn, kepame po 2-3 minutes iš abiejų pusių arba kol gražiai apskrus.

Skanaus!

Taip pat skaitykite