Bandelės su varške

Nuostabios mielinės tešlos bandelės su varške.

Minkštos, purios ir labai skanios. Pagaminamos daug lengviau nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Gaminant bandeles, bent jau mums, sunkiausia kantriai išlaukti, kol tešla tinkamai iškils. O paskuj jau bandelės pasigamina labai greitai. Iškepusias bandeles mėgstu apibarstyti cukraus pudra, tačiau retkarčiais, ypač jei norisi dar daugiau saldumo – paruošiu labai saldų lydyto sūrelio padažą.

Puode išlydau maždaug 20g. sviesto, dedu kupiną valgomąjį šaukštą tepamo lydyto sūrelio be priedų (pvz. Mildutė) ir keletą minučių nuolat maišydama pašildau. Tuomet įdedu valgomąjį šaukštą saldinto sutirštinto pieno ir 1-2 valgomuosius šaukštus cukraus pudros. Šildau ant silpnos ugnies tol kol cukraus pudra ištirpsta ir padažas sutirštėja. Ant kiekvienos bandelės užpilu maždaug po 1-2 arbatinius šaukštelius pasiruošto padažo. Labai skanu.

25 bandelių tešlai paruošti reikės:

• 450g. miltų
• 250ml. pieno
• 5 valgomųjų šaukštų cukraus
• 2 kiaušinių trynių
• 10g. vanilinio cukraus
• 40g. šviežių mielių
• 60g. sviesto
• Žiupsnelio druskos

Varškės įdarui:

• 400g. riebios varškės
• 1 valgomojo šaukšto miltų
• 1 kiaušinio trynio
• 4-5 valgomųjų šaukštų cukraus

Aptepimui:

• 40ml. pieno
• 1 kiaušinio trynio

• Puode pašildome pieną, beriame paprastą ir vanilinį cukrų, trumpai pašildome.
• Pieną atvėsiname iki 30-35 laipsnių temperatūros, sudedame mieles, gerai išmaišome, paliekame kelioms minutėms pastovėti.
• Įmaišome tirpintą sviestą, kiaušinių trynius, beriame žiupsnelį druskos ir gerai išmaišome.
• Po truputį beriame persijotus miltus ir užminkome tešlą.

• Uždengiame drėgnu rankšluostėliu ir paliekame 1-2 valandoms šiltai pakilti.
• Pakilusią tešlą perminkome ir paliekame dar pakilti.

• Tešlai pakilus pasiruošiame varškės įdarą.
• Varškę sutriname kartu su cukrumi ir kiaušinio tryniu, įmaišome valgomąjį šaukštą miltų.

• Imame šiek tiek tešlos, suformuojame paplotėlį, dedame pasiruošto varškės įdaro ir užspaudžiame.

• Bandeles dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždengiame drėgnu rankšluostėliu ir paliekame 30 minučių pakilti.

• Aptepame kiaušinio trynio ir pieno plakiniu.
• Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes priklausomai nuo dydžio.

• Bandelės su varške paruoštos. Skanaus!