Varškės tortas

Labai gaivus ir gardus, minkšto ir puraus kakavinio biskvito varškės tortas su žėlė gabaliukais.

Šį tortą gaminau šv. Velykų proga. Nors torto gamybai teko paskirti ir nemažai laiko, tačiau buvo verta. Kakavinio biskvito varškės tortas gavosi išties gardus ir ragavusieji negailėjo komplimentų.

Kakaviniam biskvitui iškepti reikės:

• 4 kiaušinių
• 200g. miltų
• 100g. minkšto kambario temperatūros sviesto
• 1 valgomojo šaukšto grietinės
• 100g. cukraus
• 1 valgomojo šaukšto kakavos
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos

Varškės įdarui:

• 400g. liesos varškės
• 200ml. natūralaus skonio graikiško jogurto
• 250g. saldinto sutirštinto pieno
• 3 arbatinių šaukštelių želatinos
• 50ml. vandens

Papildomai reikės:

• 1 pakelio žėlė
• 400ml. karšto vandens
• Šiek tiek sviesto kepimo formai patepti
• Šiek tiek manų kruopų kepimo formai pabarstyti
• Cukraus pudros
• Sausainių papuošimui

• Pirmiausia pagal gamintojo rekomendacijas pasiruošiame norimo skonio žėlė.
• Aš pasirinkau aviečių skonio žėlė.
• Sustingusią supjausčiau nedideliais gabaliukais.

• Kiaušinius iki purumo išplakame su cukrumi, žiupsneliu druskos ir minkštu kambario temperatūros sviestu.
• Įmaišome kakavos miltelius, įdedame grietinės ir dar kartą gerai išplakame.
• Beriame miltus maišytus su kepimo milteliais ir dar kartą gerai išplakame.
• Į sviestu pateptą ir manų kruopomis pabarstytą kepimo formą supilame pasiruoštą tešlą.

• Kepame apie 30-35 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
• Iškepusį atvėsiname, perpjauname į tris dalis.

• Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti.
• Pašildome karšto vandens vonelėje.
• El. trintuvu sutriname varškę kartu su natūralaus skonio graikišku jogurtu, saldintu sutrištinu pienu.
• Įmaišome pašildytą želatiną ir labai gerai išplakame.
• Dedame į šaldytuvą maždaug 30 minučių.

• Išėmus iš šaldytuvo varškės įdarą dar kartą gerai išplakame.
• Imame vieną kakavinį biskvitą, dedame į kepimo formą.
• Užpilame maždaug pusę pasiruošto varškės įdaro, ant viršaus beriame pusę žėlė gabaliukų.

• Ant viršaus uždedame kakavinį biskvitą, supilame varškės įdarą, beriame žėlė gabalėlius.
• Uždedame paskutinį biskvitą.

• Dedame į šaldytuvą, kad sustingtų, mažiausiai 6-8 valandoms, geriausia nakčiai.

• Kakavinio biskvito varškės tortas su žėlė gabaliukais paruoštas, papuošiame pagal norus. Aš apibarščiau cukraus pudra, kraštelius apdėliojau sausainukais. Skanaus!