Sotiems rudens pietums – mokyklinis bulvių plokštainis (Kugelio receptas)

Skani idėja sotiems rudens pietums – mokyklinis bulvių plokštainis (Kugelio receptas).

Vis dar esu to minkšto ir tįstančio, tokio, kaip mokyklos valgykloje, bulvių plokštainio, paieškose. Receptų knygoje* radau “Mokyklinio plokštainio” receptą. Nors kugelių iškepta ir nemažai, bet lyg šiol nebuvau kepusi su virtomis bulvėmis, tad nusprendžiau išbandyti. Keletą recepte nurodytų ingredientų pakeičiau, vietoje lašinių dėjau – karštai rūkytą kumpelį, kiaulių taukus – keičiau aliejumi.

Nors bulvių plokštainis iškepė ir ne visai toks, kokio tikėjausi, bet tikrai kažkas panašaus link mokyklos valgyklos kugelio. Išties labai gardus ir minkštas, šeimynai patiko. Turiu įtarimą, kad galbūt bulvių veislė buvo nelabai tinkama, nes, bent jau man, skaniausias kugelis gaunasi iš bulvių raudona odele, o šį kartą kepiau iš kitokių bulvių.

Tokiam bulvių plokštainiui, kaip nuotraukoje, pagaminti reikės:

• 16 vidutinio dydžio bulvių
• 4 vidutinio dydžio virtų bulvių
• 2 kiaušinių
• 4 nedidelių galvučių svogūno
• 100g. karštai rūkyto kumpelio ar šoninės
• 180ml. pieno
• Druskos pagal skonį
• Šiek tiek aliejaus

• Žalias bulves sutarkuojame bulvių tarkavimo mašina arba smulkia tarkele, kartu su 2 galvutėmis svogūno.
• Virtas bulves sutarkuojame smulkia tarkele.
• Karštai rūkytą kumpelį, dvi svogūno galvutes supjaustome ir pakepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol svogūnai suminkštės.
• Kiaušinius išplakame.
• Pieną užviriname.

• Dideliame dubenyje sumaišome bulvių tarkius su tarkuotomis virtomis bulvėmis, su kumpiu pakepintais svogūnais, plaktais kiaušiniais.
• Pabarstome druska, užpilame verdančiu pienu ir gerai permaišome.
• Kepimo indą patepame aliejumi, supilame pasiruoštą masę.

• Kepimo indą uždengiame dangčiu arba folija.
• Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą 20 minučių.
• Nuimame dangtį ir dar kepame apie 15 minučių, maždaug tol kol paviršius gražiai apskrus.

• Mokyklinis bulvių plokštainis paruoštas, patiekiame su grietine ir mėgiamu padažu, skanaus!

*Recepto šaltinis – knyga “Vieningas lietuviškų tautinių, firminių patiekalų ir gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų rinkinys”